一个人的午餐 有荤有素 美味又营养 教你做简单易学的流黄蛋
2020-12-15 21:05:01
今天中午一个人的午餐,都说一个人也得好好的吃饭,我喜欢吃年糕,软糯Q弹,炒的,汤的都喜欢,天气转凉了感觉吃点汤汤水水的食物更舒服,做了一个流黄蛋,用白菜加干贝做汤底,加上软糯的年糕,原汁原味的鲜美一个人吃的真过瘾,发了个照片给儿子,诱惑诱惑他,嘿嘿,他回复叫我留一点给他。
入口即化的流黄蛋营养十分丰富,做流黄蛋前提是鸡蛋一定要超级的新鲜,煎蛋过程是热锅温油磕入鸡蛋之后一定要用小火慢煎,无需太多的油,最好用不粘锅,这样不用油也无妨,烹入少许清水加盖使得鸡蛋表面凝固而里面的蛋黄还是有流动的,喜欢的一定要尝试一下
需要的食材;年糕200克 白菜 200克 干贝 15克 油 20毫升 黄酒 15毫升 盐少许 蒜叶少许
备好年糕,白菜和鸡蛋
备好蒜叶 干贝洗净后用黄酒泡着
先把干贝冷水上锅,加盖大火蒸15分钟后熄火
热锅倒油,热油倒入白菜白菜至变色加盐调味
再把干贝倒入,加入开水加盖烧制白菜熟软
同时另起锅,热锅温油,磕入鸡蛋用小火煎
煎至底部凝固后锅底里倒入少许清水加盖至表面凝固后熄火出锅(注意全程都用小火)
等白菜熟软后加入年糕
烧制片刻后加入蒜叶熄火出锅
盛入碗中把流黄蛋加入即可享用
温馨提示;
干贝有咸味的,煸炒白菜的时候加入适量的盐调个底味即可
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