过节就该吃点好的 在家炖的火腿黄鳝汤 汤鲜肉美 吃一次忘不掉

过节了，特意从葑门老街买了2条活黄鳝，用它炖汤吃。准备好主料：黄鳝2条、金华火腿片4片；辅料：调和油、料酒、盐、白胡椒粉、姜、蒜

黄鳝先杀好，再用热水把外面的黏膜烫一下，用清水冲洗干净，再切成小段

炒锅中加入适量调和油，把提前切好的姜片、蒜片爆出香味

接着倒入洗净的黄鳝段煎至肉质变白，再加点料酒去腥

然后往锅中加入适量的温水和金华火腿片，水量要没过黄鳝段

等锅中水煮沸后，我是换成电炖锅来炖煮的，大概用时30分钟

时间还剩5分钟，黄鳝已经炖的酥软，稍微加点盐调味，因为火腿本身有咸味，所以盐要少加

时间到，起锅前最后撒上适量白胡椒粉拌匀即可

出锅装碗，尝一下，这汤真叫一个鲜，这肉那叫一个美