南京传统小吃 鸭血粉丝汤
2020-12-17 15:25:01
鸭血粉丝汤是南京传统名吃,属金陵小吃,以其口味平和,鲜香爽滑,南北皆宜的口味特色,风靡全国各地。
食材
鸭骨架 1个
粉丝 够吃
鸭肝 少许
鸭肠 少许
鸭血 少许
豆腐果 少许
榨菜、葱花、香菜 少许
盐 少许
步骤
1、 先用冷水将鸭骨架汆烫去血水,再用冷水放姜片大火煮开后,小火煲一小时制成高烫。
2、锅内烧开鸭骨架烫,放入鸭血煮至沸腾。
3、另起锅烧开水,将粉丝煮软放人碗内,放入高汤。
4、放入所有调味料,煮熟的鸭肝、鸭肠、姜末、香菜即可。
5、爱吃辣的可根据自己情况添加。
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