做灯笼茄子 学会这个技巧 厨师长：肉馅嫩滑 好看又好吃

Hello！大家好啊，食物不可浪费，美食不可辜负，这里是吃货的集结地——不二厨师，进来了就是一种缘分，就动动手点个关注吧，每天都有更新的哟！今天我们继续来聊聊美食，希望你能够喜欢，也祝你今天能有个好心情！

在我们国家，灯笼象征着家庭团聚和繁荣。所以每到春节，我们都会高高挂起红灯笼。红灯笼高悬，营造了一种吉祥、喜庆的气氛。而红灯笼下，窗户透着温馨的光，一家人在饭桌上，团团圆圆的，吃着年夜饭。

小时候特别喜欢过年，过年也是寒假中最热闹的日子，能吃好多好吃的，还能收到压岁钱，虽然最后大多都被老妈拿去保管了。后来长大了，年还是每年都过，却感觉年味都淡了，一个年过得索然无味的。直到看到一句话：不是年味淡了，而是过年最开心的人不是你了。

是啊，年味没淡，只是过年时，最开心的人不是我们了，都长大了。我们已经从过年只顾着玩的小孩，变成了看着孩子们开心的玩，自己默默忙碌的大人。而年味，则是出自我们一点点的细节里。虽然年已经过了一个月了，但是今天我们还是来看看这道菜，灯笼茄子。

【准备食材】

主料：茄子、猪肉（瘦肉）、淀粉

配料：葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒酱、番茄酱

【制作步骤】

第一步，把茄子洗干净，然后切成一定长度的大段，然后再在中间切片，但是末端不切完，留一些，就还是一个整体。接着剁猪肉，剁成肉馅，然后填充到茄子里面。这里要注意，不要把填充的时候太用力了，把茄子弄断了。

第二步，在表面一层，裹上干淀粉，确保表面全部裹上了，不留死角。接着起锅烧油，等油热了以后，把茄子丢进去，开始翻炸，炸到全熟了以后，变成金黄色以后，赶紧捞出来，然后控一下油。油不用动，接着用就是了，接着把葱花、姜、蒜倒进去，爆炒，等到发出香味为止。

第三步，加入番茄酱、辣椒酱，把它们炒香，接着倒进生抽、老抽，还有料酒，加一些水进去，搅拌一下，给它们拌匀了，然后再根据个人口味来，加入你觉得合适的量的盐、味精，调一下味道。

第四步，把茄子下进去，然后把火调到中火，慢慢煮，煮到汤汁浓稠了为止。然后就捞出来，摆盘。把灯笼那一面放在上面，尽可能地摆放得整齐一点，当然，也可以融入自己的创意特点进去。

好了，今天分享的灯笼茄子的制作方法到此为止了，不知道你们学会了没有呢？不妨在下面留言，与我们一起讨论一下吧，期待你的回复哦！如果你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！