自己动手 享受乐趣和美味。教你一年四季都能吃到荠菜饺子的方法

这是荠菜，荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。一般3月下旬到4月上旬都是挖荠菜的好时光，这个时候荠菜最嫩。要想吃到香喷喷荠菜饺子，一定要去大自然挖荠菜哦。

这种也是荠菜。荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。

荠菜开花了，不能吃的，太老，嚼不动哈。

挖的荠菜，回家赶紧捡摘干净，多洗洗，才能将泥土洗尽的，用开水过水下。千万别烫的太厉害，那样荠菜就不好吃了。

如果想全年四季都能吃到荠菜饺子，就与我这样做，将荠菜分成小团用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室，想吃荠菜饺子时，提前拿出来解冻哦。这就是已经解冻的荠菜（今年4月初挖的）。

先和面，和面时，放一点盐，这样和出的面劲道哦。和面要能做到3光（面光、盆光、手光），就说明你的和面技术可以了。将和好的面醒发一会，这时可以准备馅子了。

肉需要肥瘦均匀的，最好五花肉，前夹肉也可以，后座肉最好不用，太瘦了，荠菜是需要油多点才好吃的。肉切条状备用。

剁馅子。荠菜切碎。

切的够稀碎吧？放入面盆备用。

香葱切碎备用。

将切好的肉、香葱、生姜都放入料理机一起打碎些。

料理机很实用，还可以打许多东西的。

打好的备料放入一个盆里，加入一个鸡蛋，再加入各种调料：盐、少需糖、酱油，生抽、十三香、香油、鸡精，搅拌均匀备用。

自己手工擀饺皮，柔软劲道，好吃的，不喜欢超市卖的机器打的饺皮哦，太硬哈。

饺子包好了。

水烧开，下饺子，盖锅盖，烧开后，加一次凉水；如此这样加3次冷水，记住每次加了冷水后一定要注意烧开后，才能加下一次的凉水，3次冷水以后，饺子就飘起来，说明饺子熟啦。

开吃啦，荠菜饺子味道不错，非常好吃的。自己动手，丰衣足食。各种各样的物品调料放在一起搅拌后，再用雪白的面皮将馅子包起来就成了很光鲜，很好看，味道也很美的饺子。其实生活就是如此，生活如同包饺子，切碎了，揉开了，最后包容一下，生活就有味道了。