邂逅一家别样味道的咖啡店——悦咖啡采访札记
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新华社北京8月6日电题:邂逅一家别样味道的咖啡店——悦咖啡采访札记
新华社记者季小波、魏玉坤、王雨萧
摆杯、磨豆、萃取、制作奶泡、取冰……在咖啡师梁心鑫的手下,不到15分钟,一杯冰摩卡就“出炉”了。离她不足1米处的座位上,几位顾客正聚精会神地拿手机录着视频。
这家位于北京前门大街的咖啡店——悦咖啡,“藏匿”在一群小吃店、鞋店、药店之中,若不留心,很难寻到。和这条街上许多店铺一样,夜晚是它的“秀场”。
咖啡店服务员介绍店里的文艺范儿 新华社记者 林红梅 摄
这里说是咖啡店,又不仅是咖啡店。800平方米的空间中,搭建了花园、书房、健身房等多种场景。置身其中,有种“奇幻漂流”之感。这家店的运营经理杨伟中说,他们要打造的是带有咖啡味道的综合体验店。
130多种饮品,每天来喝一杯不同的饮品,连续4个月才能喝完;书房里有近百本书可供阅览,花园里有秋千,健身房里有沙袋……“专注体验。”杨伟中如此表达咖啡店的经营之道。
生活方式的变化,激活着夜间消费潜力,越来越多的店铺正想方设法丰富夜间菜单,抢占先机。在咖啡店领域,也难免一场“枪林弹雨”。
新华社记者王雨萧在咖啡店采访 新华社记者 林红梅 摄
“从打造好咖啡店,到发展多种体验场景;从挑选好的咖啡豆,到吸引顾客现场制作专属于自己口味的咖啡……”杨伟中说,咖啡店正经历一次“变身”。
“白天顾客偏爱浓郁咖啡,晚上喜欢清淡咖啡,我们正在设计新的咖啡品类,以适应营业时间延长带来的变化。”杨伟中说,“考虑到现代人的生活习惯,也在布局新的体验场景,为咖啡店增加文化味和情感元素。”
午夜十点,悦咖啡“没时间书房”一角,家住海淀区的赵女士正翻阅着路遥的《人生》。“晚上待在这么一处闹中取静的地方,喝杯咖啡,看一会儿书,很赞。”