自制美味糕点 吃出春节的味道
2020-12-21 11:45:01
传统糕点味道,新年蒸蒸日上,步步高升!
相信『叹』过广州早茶的盆友,肯定会点上几道地道的糕点,其中必有萝卜糕和马蹄糕。萝卜糕又叫『菜头糕』,闽南地区称为『菜头粿』。因为『菜』和『彩』谐音,取『彩头』的寓意。萝卜糕以萝卜和粘米粉为主要原材料制成,鲜美可口。马蹄糕以马蹄和马蹄粉兑水加糖蒸制而成,口感清爽,味道鲜甜。又因为『糕』谐音『高』,两样糕点都是蒸制的,有蒸蒸日上、步步高升之意。
这样好吃又有好寓意的糕点,只能在茶楼里吃到吗?非也非也,在自家的小厨房也能制作这两种糕点。虽然制作材料普通,步骤并不复杂,但是仍然有要讲究的地方。例如制作萝卜糕时,调粉浆的水最好能使用在制作过程中煮过萝卜的水,这样吃起来的味道更香,萝卜的味道更浓。在上锅蒸制时盖上一层保鲜膜,阻止水蒸气进入糕内影响味道(划重点了同学们!)。春节马上就要到了,亲手制作一点萝卜糕和马蹄糕,让你宴客的时候超有面子!
萝卜糕RECIPE
马蹄糕RECIPE
煎一煎风味更好哟~
PS:制作马蹄糕使用的糖,除了白糖还可以用红糖和黄糖,做出来的马蹄糕色泽更诱人更漂亮,颜值与美味并存!
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