舌尖上的美食之威海海鲜 除了龙虾 这3种吃过的才是吃货 美味

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导语：舌尖上的美食之威海海鲜，除了龙虾，这3种吃过的才是吃货，美味

中秋前后，海鲜大量上市的好时机，每天威海那边都会发一批批的海鲜到各大对应的超市或者是海鲜市场，新鲜的海鲜，做出来口感就是不一样，味道鲜，营养价值高。中秋节或者周末，不一定得要吃排骨牛羊肉等，来一顿新鲜的海鲜聚餐，也是不错的。

在威海，这个时候最受欢迎的海鲜就是花蛤、爬虾、螃蟹和扇贝，如果你吃过龙虾，你可别说你去过威海，吃过以上的几种，才算是去过，下面一起走进海鲜美食。

麻辣花蛤

花蛤在内陆也有，口感上稍微差一点跟现打捞出来的，不过也还可以了，在威海一到下午4点，去近的海边，渔民就打捞上来很多的海鲜，关键是新鲜还便宜，住在海边的人好幸福。

水煮花蛤人人都吃过，如果要是下饭味道纯正，那就要数麻辣花蛤了，食材就是花蛤2斤、辣椒半碗，其余的辅料就是蒜末和葱姜等。

将花蛤洗干净，放点苏打或者食盐浸泡一下，最好是用刷子刷一下表面的杂质，浸泡30分钟以后，沙子会沉在盆底，可以上下掂一下盆子，沥干水分备用，葱姜蒜都切好备用，辣椒最好是多放一些。

锅里热油，开始爆香，干红辣椒半碗全部放进去，最后放入花蛤翻炒至开口，加入料酒，食盐和白糖，盖锅盖2分钟，掀开锅盖，花蛤都开口了，这就是熟了。

小贴士：干红辣椒如果实在没有，可以用青尖椒代替也可以，健康的蛤蜊炒熟以后都是开口的，如果不开口，建议不要吃，那就是死的，吃了不健康。

辣炒花蛤，一定要大火翻炒，让调料快速融入蛤蜊里面，如果小火，蛤蜊肉就会变硬，影响海鲜的口感，大家在做的时候要注意一下。

清蒸螃蟹

这个季节，一周来一次清蒸大闸蟹，蘸着特制的酱汁，那才是美味，螃蟹分公的和母的，如果是家里人吃，建议选母的，螃蟹寒性比较大，吃完以后不建议喝茶，会拉肚子，再一个老人孩子建议不要吃母的，买螃蟹建议去正规的水产市场去买，而且活的螃蟹才可以上锅蒸。

准备蒸锅，将螃蟹洗干净，洗螃蟹最好是用牙刷来刷，周围会有很多泥，尤其是头部和尾部，不然蒸熟了再发现不干净影响口感。最好是在水龙头下多冲洗几遍。

一般上锅蒸15分钟就可以，时间太长或者太短都不合适，开锅以后，一直用中火，不要转小火，蒸螃蟹要一直用一个火候，这样蒸出来的螃蟹流油，熟了以后，掀开锅盖，看见流油的蟹黄，就已经馋的不行了。

蘸料自己做就可以，生抽、姜末蒜末加上香油蚝油搅拌均匀，边吃边蘸，太过瘾了。你去了威海，海边的饭店都有蒸大闸蟹，保你吃个过瘾。

水煮爬虾

爬虾在威海特别便宜，味道超好，每次都要煮一锅，直接吃都很好吃，肉很嫩，什么调料都不放，都能吃一盆。如果是想有滋有味，可以煮熟了以后，在上面淋上酱料，比如说辣椒油，麻辣口味更过瘾。

爬虾价格实惠，蛋白很高，除了煮，还可以做包子，尤其是胶东海鲜包，里面就有爬虾，美味可口，柳叶包更是好吃，隔着包子皮都能看见里面的馅儿，去了威海，吃海鲜还可以吃海鲜包。

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