喜欢吃酸菜的有福了 老妈今天做酸菜 我给记录下来了

从我记事起，家里每年冬天都要做酸菜，酸菜可以有很多吃法，在冬天蔬菜缺乏的时候或者春黄不接的时候应急用，虽然现在生活水平提高了，但是我们这里依然喜欢每年做酸菜。我们这里做的酸菜和在城里吃的烤鱼里的酸菜味道不一样，这种味道在记忆里，与众不同！话不多说，下面我就把老妈做酸菜的步骤说下。

1、将我们当地的一种叫做喇菜（老妈说只要是青叶的菜都可以做酸菜，野菜做的口感更好）的野菜去掉黄叶摘好洗干净晾晒一天

2、烧一锅开水，将青菜放进锅里稍微绰下水

菜不能淖水时间长，要不吃着不劲道

3、将绰好水的酸菜放进准备好的桶里，并将锅里绰菜的水倒进桶里让水淹过菜

4、将桶密封，等个四五天就可以吃了。（因为家里原来有酸菜，老妈就将原来的盖在上面，说这样第二天就可以吃了）