老妈做了一桌子菜款待我的同学 他们喜欢吃的却是这道平南特色菜

放假了，同学不远千里来到我家里做客，到他们游山玩水已经有一两天了，上到平南有名的北帝山，下走到武林江逛逛，吃了大新的钵儿果，大安的甜品，丹竹梅林粉。老妈在家也做了几顿菜。这次也是想平常时候，做了些家常菜招待我同学们。看着是很丰盛的，吃着吃着，我发现他们最喜欢吃的却是这道平南特色的下饭菜。

在平南居住的伙伴们都知道，平南人除了吃螺蛳粉，很少吃辣的，菜里稍微加一点辣椒都会喊得辣死人去。唯独做那些特色的平南酸菜，会加辣椒，而且越辣越好，酸辣味道够才觉得刺激。

腊味菜，腊肠是自家做的，买猪肉回来，用刀切碎肉，腌制好，塞进肠子里面，晒就好了。土家自养的猪肉，吃着很香，有点甘甜的味道。

这个就是平南特色菜：空菜菜酸。说到酸，平南的桥头酸也是数一数二的。在农村，差不多每家每户人都会腌制酸菜，酸菜都是用开水发成的酸水，没有添加剂，一般放自家种的菜，如：鲜嫩竹笋，桥头酸，黄瓜，木瓜，莴笋，嫩豆角，辣椒等。平南有句老话说，吃肉都不当吃酸野，一碗酸野三碗粥。说的就是平南人对酸的喜爱，一碗酸菜胜过一碗肉。空心菜酸，很受同学们欢迎，到最后，这碟菜只剩下个碟，光碟行动，还问有没有酸菜，多上点，好吃，最爱吃这口。

椒盐皮皮虾。这个是在大安买的，做得不是很好看，凑合着吃。

螃蟹

爆炒螃蟹，对于海鲜类，不是很擅长。平南人，靠山吃山，擅长煮的是山上跑的

剁椒豆腐酿。在平南最喜爱的是酿。豆腐饼也特别的受欢迎。大家看了会觉得这个豆腐酿不是正宗的，那是，因为这个是改良版的，加辣椒爽辣味。正宗的平南豆腐酿，里面加的是芋头瘦肉葱花等芯的，最主要的是没有辣椒。

家常菜，青瓜

猪耳朵

白菜

白切鸡。自家的鸡，放进高压锅里面，放少量的水，烧开后，冒气煮三分钟即可关火，静静的等十来分钟拿出来砍，装盘。再用平南花生油，葱花，酱油，香菜，姜碎，适量的盐，少许醋腌制成为的蘸料即可。

白切鸡蘸料

耗油青菜

玉米浆。自家种的玉米，煮熟后打成玉米浆，当作饮料喝。这么多菜，有您喜欢的下饭菜么？欢迎留言评论。