阳澄湖大闸蟹 味道极致 口感酥脆 你有吃过吗?
2020-12-23 08:40:02
第一次吃阳澄湖大闸蟹,不知道是不是正宗的,反正外表看起来很好看,网上说下锅蒸20分钟就可以食用,谨慎的我还是蒸了25分钟。
看起来不错吧?我已经迫不及待地倒醋准备食用了。我买回来的四只螃蟹都是雄性。因为听说雄性的大闸蟹更入味。
因为我不经常吃螃蟹,我不知道什么大闸蟹的蟹肉是饱满的。当我掀开螃蟹盖后,发现里头的蟹肉还是挺丰富的,蟹黄也是饱满的。
在蟹黄的旁边有一种半透明的胶体,类似于油脂。我以前从未见过这种东西。我就上百度查了一下。了解到原来是雄蟹的蟹膏。这是雄蟹精囊的精液和器官的结合。这也是雄蟹的力量和成熟的标志。蟹膏是白色半透明的果冻状液体,经蒸煮后半透明、粘稠、略带油腻,味道好极了。
我们地处沿海,经常吃海鲜,但这只大闸蟹与众不同,味道很新鲜,肉质鲜美,尤其是蟹钳子里的肉,十分入味,口感细腻。
怎么样,你喜欢吃大闸蟹吗?
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