侄女真有口福 路过家门刚巧大闸蟹到货 清蒸一锅吃不完打包

参加美食网站活动，收到一盒阳澄湖大闸蟹的奖品，本想着节前下单，国庆节家人聚餐吃刚刚好，没想到节前阳澄湖大闸蟹不发货，只能节后上班发货，这不节后第二天顺丰快递就到货啦。阳澄湖大闸蟹吃的就是新鲜，打开包装，冰水还没融化，大闸蟹各个伸腿，正想着8只大闸蟹一次吃不完怎么办，赶紧呼朋唤友吧！恰巧，侄女来了，真是有口服之人，想吃大闸蟹不用买啊。和侄女虽然住在一个城市，相距很远，来一次还真不易，就是这么巧，真是有福之人不用忙，赶紧开锅造饭，清蒸一锅吃不完打包带走。

每道菜都是一台食光机，收藏着各种各样的美好时光！一直以为阳澄湖距离本地那么遥远，大闸蟹快递到了恐怕也死掉了，死掉的大闸蟹是不能吃的，安全起见，从未想过网上购买，还记得第一次亲自做阳澄湖大闸蟹也是来自该网站的礼品，那一次恰巧是我的生日，赶上同学聚会，有感而发了一篇食记，网站作为奖品送上一盒大闸蟹，快递到家个个都是活的，原来遥远的北方也是可以吃到阳澄湖大闸蟹的。此后每到这个季节便想起阳澄湖大闸蟹，都忍不住买上一盒解馋，今年的更有意义，要感谢网站的好活动，又有机会品尝阳澄湖大闸蟹了。

【清蒸阳澄湖大闸蟹】所需食材：大闸蟹6只；葱1根；姜1块；海鲜酱油适量；盐适量；老陈醋适量；食用油少许。

做法及步骤：1、刚刚到货的阳澄湖大闸蟹，个个都是活的，没敢解绑，解绑后张牙舞爪的再捆绑很难。

2、冷水冲洗后，浸泡在淡盐水中大约半小时，然后用牙刷在流水中冲刷干净。

3、锅中加入适量的水，加入葱段和姜片，留一部分姜片放在大闸蟹的上边。今年快递的大闸蟹没有带调味料，否则还可以加点自带的调味料，上屉码入大闸蟹，上边放上姜片，目的都是去腥味，还可以保持大闸蟹的鲜味。

4、大火烧开，蒸10到15分钟左右。时间根据大闸蟹的大小而定，一般半斤以上的要蒸20分钟左右，六两左右的要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的只需在水烧开后蒸上10到15分钟即可。

5、再做一个调料汁，大闸蟹属于寒性，蘸点姜汁祛寒，姜切碎，刚好炒菜，浇点熟油，加入海鲜酱油和老陈醋调味。

6、出锅开餐啦！味道真是鲜美，油汪汪的蟹黄滴滴答答，膏满肉肥，嫩嫩滑滑，回味无穷哦！光顾着吃了，都忘记给蟹黄拍个照了。

小贴士：

1、上屉蒸之前，检查一下是否捆绑好，有松动的要系紧，避免掉腿，我这次蒸的就有一只挣脱捆绑掉腿了。

2、螃蟹属寒性食材，生姜可以多加一点，吃的时候蘸姜汁可以驱寒。

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