炒肉只加淀粉有用？别做无用功 试试这招 让肉香嫩不粘锅

相信大家都知道，在我们平时的一些菜洗当中，炒肉丝这一道菜也是我们平常比较常见的一个菜，只不过在切肉丝的时候并不是特别容易，那么我们如何能把这道菜做的更加精致，更加精细，或者是说能把肉丝这一道做的更香嫩又滑而且不粘锅。那么我们炒肉时指甲店反有用吗？当然是有一定作用的，但不能达到我们所要完美的程度。那么我们就没必要再做一些无用功，然后买来试试下面这几招会让我们的肉丝，那更加香嫩，更加入口。

我们都知道我们在吵肉丝的时候，大多数情况下我们都会选择青椒或者是一些小葱，都是比较不错的，这也是我们比较常见的一种做法，当然像鱼香肉丝这一类的话也是可以的，大家在没事的时候休息的时候做一道也是比较不错。为什么别人在饭店里做的就比较可靠，而到自己手上就感觉没有那么鲜嫩口感也差上很多呢。

首先一点，我们在做肉丝的时候，关于肉丝的一些腌制方法方面可能并不是特别好。如果腌制的一些方法比较好的话，那么就不会出现在粘锅的一种现象，大家都知道占过是一个非常难以处理的事情。在我们把肉切成丝状的时候放到碗里面，然后腌制一些材料，这些材料比如说誓言以及老抽在脸上东西都是要加进去，而且要搅拌均匀。

比如一些朋友想做鱼香肉丝的时候，那应该怎么办？比如说我们要加入一些食用油，也可以加入一些代替品，比如说是鸡蛋的蛋清或者是一定的淀粉。因为淀粉可以让整个肉变得口感比较滑嫩一些。我们再把锅烧热之后，撒上油油热之后，把油倒出来，再撒一次，由再等油热，然后放入一些盐。盐可以吸收肉丝里的水分，这样炒出来肉的口感就会非常嫩，同时也不会向四处溅油。

在经过翻炒之后，再把我们提前准备好的葱花，姜末，蒜呗等等都可以加入进去，当然如果大家喜欢吃豆瓣酱的话，同样也可以放入进去，在即将快要在七成熟的时候，又可以把我们的一些青椒放进去，这样翻炒几下就可以了，青椒也可以做到一定的成熟同时肉鲜味美。

【原创声明：本文由作者编辑，未经授权，不得转载抄袭！】