面包别再买了 学会这做法 只需一次发酵 松软可口 新手零失败

面粉别再蒸包子了，试试这做法，只需一次发酵，松软可口，零失败。

今天想来和大家分享一款特别适合新手制作的面包做法。起初我对做面包也是迟迟不敢尝试，因为做一次面包不但要耗费很长的时间，而且制作起来也是相当的麻烦，又要揉出手套膜。还要进行二次发酵，前期的准备工作很多，还要担心是否会成功，如果失败了，那就前功尽弃了。所以今天小编教大家制作的这款面包，无须揉出手套膜，更不需要二次发酵，基本都可以一次成功哦，成品特别松软，尤其是用手撕着吃，简直回味无穷哦。

【红豆手撕面包】

【食材】：高筋面粉200克、纯牛奶130克、鸡蛋一个、即发耐高糖干酵母3克、黄油20克、白砂糖30克、蜜红豆适量、椰蓉少许、蛋黄液10克。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：鸡蛋带皮称重约为50克左右。

2、接下来，在面包机内依次放入牛奶、白砂糖、鸡蛋、高筋面粉，在面粉的顶部放酵母。

3、接着，启动面包机的揉面程序，一个程序约为10分钟。

4、然后，打开面包机的盖子，可以看到已经形成一个面团，此时再加入黄油，继续揉面，将面团揉至光滑。

5、这是揉好的面团，将其放到案板上进行排气，用手反复揉几下。

6、之后，将面团平均分割成6等份，每一份都需要进行排气滚圆后静置10分钟。

7、紧接着，将每一份小面团用擀面杖擀成牛舌状，如图。在每一份上面先刷上融化的黄油，再撒适量蜜红豆。

8、重复此步骤，直到所有的面片重合，最后一片上面不用刷油撒豆了，直接用刀切成宽窄相等的条状。

9、接着，将其切面朝上，一个个码放在吐司盒内，如图所示，室温发酵30分钟左右。

10、发酵结束后，可以看到吐司盒中的面团已经是原先的2倍大小，表面刷上蛋黄液，再撒点椰蓉进行装饰。

11、最后，烤箱预热后，用上下火180度，烤焙25分钟左右即可。烘烤完成后立即从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却后再食用。

【小铁山】：

1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握。

2、蜜红豆没有的话可以不放，也可以用其他食材代替，比如：葡萄干、蔓越莓干。

3、最后表面刷的是蛋黄液，这样成品出来颜色好看，色泽金黄，看起来更加有食欲。

4、做好的面包如果一次吃不完，建议放到冰箱去冷冻，吃之前拿出回温，或者再次放到烤箱中加热2分钟，也可以用微波炉高火叮15秒即可。

5、酵母一定要避免和糖直接接触，否则会影响发酵哦。

面包别再买了，学会这做法，只需一次发酵，松软可口，新手零失败。

这款只需要一次发酵的蜜豆手撕面包，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！