舌尖上的春天 寻找山野美味

春回大地，万物复苏。

一场春雨把生长在山野地里的藠头洗涤得更为葱茏。那长长的、细细的绿叶挂着雨后摇摇欲坠的水珠，显得更为娇嫩喜人。

拔起那细长中空的绿叶，带出了洁白晶莹的藠头。

藠头在九月份成熟，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，最适合腌制甜酸藠头。那酸酸甜甜的藠头，用来炒肉，或者在浓油赤酱的荤菜下面放上一些酸藠头，吃了即可解除油腻，开胃消食。

而春天的藠头还没成熟，但颜色乳白、脆嫩的藠头连叶子一起用来炒菜；春藠那香气浓郁，清香沁人的滋味却让人垂涎欲滴，难以忘怀。

你问我早春吃什么？当然是吃山野那葱茏的春藠呀！吃春藠最美味的季节就是阳春三月，过了这个月，那春藠就会变老，没有那么鲜嫩可口了。可不要浪费春天的美味哦。跟我一起来做一道应季的，香味四溢的烧肉炒香藠吧！食材：烧肉三两，春藠一斤

步骤：

1.春藠从绿叶离藠白十五公分处下刀，切出来的叶子煮起来会有韧性塞牙，故而丢掉不要。留下的春藠切成三段清洗清洗备用

2.锅中放油，放入蒜末、姜片爆出香味，放入春藠翻炒，加一点点盐炒至半熟出锅

3.锅中放入烧肉炒出油花，放入春藠翻炒

4.放入生抽一勺，蚝油一勺，白糖一点点翻炒

5.勾芡，淋入一点熟油，翻炒、装盘。

这样一道春天当季的香藠炒烧肉就做好啦！

香藠炒烧肉，做法简单，但春藠脆嫩乳白的藠头、青翠鲜绿的藠叶，再配上脆皮可口的烧肉，那口沁人的馨香美味，诠释了春天的美好。