为什么南方人每次吃粽子都要搭配咸鸭蛋？其中的原因让人向往

又到了一年一度的端午节，端午节是我国传统的节日之一，追溯到过去，主要来源于天象崇拜，通过上古时代的祭龙演变而来。在这个节日人们会赛龙舟、吃粽子、看花灯等等，每个地方都有各自的习俗。

当然，在各种美食当中，少不了的就是粽子。几乎每次到了端午节，市面上就会销售各种各样的粽子，各种经典口味，如豆沙粽子、蜜枣粽子、咸蛋黄粽子，根据人们的需求还相继推出了水果粽子、杂粮粽子、黄米粽子等等，口味独特并赋予了健康的意义。

从营养价值上来看，虽然普通的粽子主要用的是糯米，但热的糯米营养价值极高，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素B族、维生素C、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养成分。

世界历史上著名的医学家和药物学孙思邈还提到：“糯米脾病宜食、益气止泄。”再加上新鲜的竹叶、苇叶中还含有较多的钾、多酚类等抗氧化物质。

在蒸煮的过程中，新鲜竹叶、苇叶的味道还会转移到糯米上，整体的口感清香浓郁。和北方不同，南方人每次吃粽子时还会都搭配咸鸭蛋？这是什么原因呢？

在民间流传着这样一句话“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。如果不是咸蛋黄的粽子，还可以任意一个粽子搭配咸鸭蛋，在民间的寓意为辟邪祛暑，尤其是在端午节，天气又潮又热，病毒容易滋生。

在潮热的地区，还会引来五毒，如蟾蜍、蝎子、蛇、壁虎、蜈蚣，这时候吃咸蛋黄粽子，有预防疾病的寓意。

传统中医上认为，咸蛋黄性凉味甘，有养心、润肺、健脾，滋阴除热的功效。除此以外，在江南地区的端午节，更是别具特色，他们会烹饪各种蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，再分别在蛋壳上涂抹上颜色，用不同颜色的袋子装着。

如果家里有小孩的，还会把这些穿有蛋类的袋子挂在孩子们的脖子上，其寓意是希望孩子能够“逢凶化吉、平安无事”。

最后提醒大家吃粽子也有注意事项，不要拿粽子当正餐吃；每次吃粽子都要控制量，尤其是喜欢吃“光粽子”的人，也就是主要用糯米做成的粽子，会蘸白糖、蜂蜜吃。

要知道这样的粽子，血糖生成指数极高，对于糖尿病患者来说属于高血糖生成指数食物，经常吃不利于血糖控制，比较适合的是消化不良人群，不妨适量吃。