自从我学会了紫薯来做这个 我一周做三次 吃的时候身材苗条
自从我学会了紫薯来做这个,我一周做三次,一混,我就把他放在桌上,吃起来身材苗条!冷皮肤是小时候夏天的最爱,她几乎每天都要缠着她妈妈。把芝麻糊,卤料,和辣椒放在光滑的冷面团上,取一个长的。一口冰凉的皮肤和一口面筋,然后拿起黄瓜丝泡在大楼里,这是记忆中最好的夏天。现在,我的孩子们总是缠着我,让我给她做个凉皮吃,我还处理了我母亲之前制作的基础上,并添加了紫薯,冷皮的颜色比较漂亮,味道也比较淡紫薯清香,口感好,营养丰富。
紫薯冷皮肤
By开心豆ht
混合配料:
高筋面粉300克,水160克,精盐3.2克,黄瓜丝适量,蒜泥适量,鲜美适量,醋量,盐(配料)量,涂抹食用油适量
烹饪步骤:
1、首先称量所有材料备用,把水、盐和面粉放进盆里
2、把面团揉得不光滑,盖上保鲜膜,静置10分钟
3、再次揉面团,盖上保鲜膜超过1小时
4、把面团放在一个稍大的碗里,加水,然后把面团减半
5、然后用手揉面团,这个时候面团会很松的,别担心
6、将洗好的水筛入另一盆,再加入适量的水,再揉搓至水清澈,约5-6次,将洗净的面筋放入水中,煮15分钟,取出面团切成块
7、让另一个盆中的过滤水静置至少6小时,站好后,从上层倒出水,倒酒时要小心
8、然后加入适量的紫薯粉,搅拌均匀
9、将紫薯面糊过滤一次,得到紫薯面糊
10、把比萨盘拿出来,刷上一层薄薄的油,一定不会太多,否则,就不容易撒面糊了,把一大勺面糊倒进比萨盘中,放入沸水中,盖上锅盖,煮2分钟,然后泡泡,不要在中间开盖,然后把他拿出来放到冷水盆里冷却,去掉冰冷的皮肤,然后再涂上油倒出面糊
11、取出的每一层冷皮都要涂上一层油,以防粘在上面
12、吃完后,加入配料,搅拌均匀
烹饪技巧:
1、把面团放到一个大锅里,加水,用手搓,当淀粉被冲出使水变稠时,将淀粉水倒入另一个大锅中储存,剩下的面团将继续用水清洗,让淀粉水和面筋静置8小时左右。将水倒在澄清的淀粉水上,只剩下淀粉糊,2将冷皮蒸熟,将蒸笼中的水烧开,将烤盘放在蒸笼上,在盘子底部涂油,快速加入汤勺淀粉糊,转动烤盘,让淀粉糊均匀地分布在烤盘上,盖上锅盖,蒸1分钟。三,淀粉糊成透明皮,取出烤盘,用冷水洗净,用筷子从面团边缘撬出面团边缘,用手撕下面团,放在盘子上,用蒸汽蒸一层冷皮。4把面团放进蒸笼中蒸十分钟。5把面团,面筋和黄瓜丝放进碗里,准备另一个碗调汁,先加入醋水、酱油水和盐水,最后在冰冷的皮肤表面均匀地涂上一层芝麻酱。
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