吃得科学才健康 世界公认的4种健康饮食方案 都少不了豆类食品

说到吃，感觉话题就大的漫无边际，正应了“民以食为天”这句话。

| 名人论吃

先看看历代名人，对吃是怎么样论述的。

唐代医药学家孙思邈在《千金方·备急千金要方·食治方》中说，

安身之本，必资于食......不知食宜者，不足以存生也。

古希腊著名医生、西方医学奠基人，被尊为医学之父的希波克拉底也说过，

你的食物就是你的医药！

伟大的发明家爱迪生的一句话也令人沉思

未来的医生不开药，而是教导自己的病人，关注自己的身体，注意饮食、疾病的起因和预防。

当代有着"食神"美称的蔡澜：

吃好，喝好，日子过好！把这三件事做好，就是一个完满的人生。

| 能吃不等于会吃

看了这些名言，脑海里刷屏自己过往的海吃猛吃，感觉自己原来是个大“白吃”

吃既简单，又讲究。会吃的人，很少吃药，延年益寿。而看似能吃的人，往往会病从口入。

有人天天捧着金杯玉盏，吃香喝辣的，盘中尽是山珍海味、走禽猛兽。

尤其是今年烤肉店的生意特别火，食客右手拿串，左手烤肉，满满的饱腹感。

不要羡慕，这不叫会吃，叫暴殄天物。

中医认为：“食药同源”。我们日常吃的食物，既是营养品，也是保健品，甚至是“药品”。

只有吃得科学，才健康。

清妃豆腐美食，古法传承，清淡鲜美

冲绳岛饮食方案值得效仿

我们放眼观看中国的邻居——日本，日本人的平均寿命是全世界最高的，尤其是日本冲绳岛健康的百岁老人比例，一直远远高于世界上绝大部分地区。

日本冲绳国际大学的克雷格·威尔科克斯博士对冲绳岛居民的长寿现象颇有研究，在他与人合著的《冲绳岛长寿人群研究项目》一书中提到：

冲绳岛居民的饮食方案非常值得效仿，因为他们尽可能多吃处于食物链下端的食品。他们平均每周要吃三份鱼（主要是鱿鱼和章鱼），大量全粒谷物、蔬菜和豆制品。他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多。

| 世界公认的四种健康饮食方案

掠过太平洋，我们还能找到“世界上最健康的四种饮食方案”，该项目研究成果由美国《赫芬顿邮报》于2015年第5期刊出。

研究机构以三大英语国家为数据基础，将饮食安排和死亡率之间建立联系，通过15年的研究，总结出以下4种最健康的饮食方案：

2010健康饮食指南：

增加精心挑选的低脂食物。2010健康指南改进版：

增加坚果关和豆类食品，鼓励适当的饮酒；減少反式脂肪酸、含糖饮料、盐和红肉的摄入。地中海式饮食方案改进版：

增加鱼类、坚果类、豆类食品的摄入，适量饮酒；减少红肉的摄入。

DASH饮食方案：

增加低脂食物、坚果类和豆类食物的摄入；减少含糖饮料、盐、红肉的摄入。

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| 豆类食品不可或缺

不论是冲绳岛饮食方案还是“世界上最健康的四种饮食方案”，里面都含有共同的一种食物——豆类食品。

豆类食品主要包括豆腐、豆浆、豆腐脑及其它豆制品，这是中国的传统食物，尤其是豆腐，被誉为“中国古代第五大发明”“国菜”“植物肉”“绿色牛奶”。

清妃豆腐网红美食——会跳舞的豆腐

改进版的《中国居民膳食指南（2016）》在指南建议中，专门有一条建议，

经常吃豆制品。

清妃豆腐美食——金汤肥牛煲

中国营养学会理事长杨月欣指出

我国居民膳食结构仍存在不合理现象，豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多，部分地区营养不良的问题依然存在，超重肥胖问题凸显，与膳食营养相关的慢性病对我国居民健康的威胁日益严峻。

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