大众菜肴西红柿炒鸡蛋 先放西红柿还是先放蛋?顺序一定不能搞错
西红柿炒鸡蛋,是一道普通的大众菜肴。也是最具代表性、最经典的美食之一。其色泽鲜艳,酸甜可口,色香味浓。营养价值丰富,烹饪方法也比较简单。
虽然是普通菜肴,但是想要做好也是有很多小窍门需要掌握的。比如是先放西红柿还是先放鸡蛋呢?顺序搞错了,这道菜也就不好吃了。接下来我们可以分析一下。
1.先放鸡蛋,锅中烧油,油热淋入打好的鸡蛋液,蛋液凝固,用铲子翻面煎好,再用铲子铲几下备用。之后再下葱白爆香加入西红柿翻炒出汁。一步一步流程走下来没有问题。
2.假设先放西红柿,锅中烧油,油热下葱白爆香,下西红柿翻炒出汁,然后下一步还是要炒鸡蛋。如果不炒鸡蛋直接加西红柿里面,想象一下,鸡蛋肯定炒出来特别碎,一不小心汁再多了就成西红柿鸡蛋汤了。
综上所述,我们可以看出肯定是先放鸡蛋,西红柿是一种易蔬菜易水果的食物,下锅之后很容易炒熟。相反鸡蛋不容易炒熟,要煎一下才更美味,不可直接加入西红柿中。所以想要吃到酸甜可口,营养美味的西红柿炒鸡蛋,顺序一定不能搞错。
下面分享一下小编做西红柿炒鸡蛋的详细步骤,按照这个方法做出来的西红柿炒鸡蛋色香味俱全。
食材:西红柿2个,鸡蛋2个,小葱
步骤:
1、西红柿洗净去皮,切成小点的滚刀块,葱白斜刀切一下,葱花切成圈备用。
2、碗中打入2个鸡蛋,加速用力搅打鸡蛋,打散放一旁备用。
3、烧热加入油,油要多一点,等油烧热加入蛋液,等一会,蛋液凝固再用铲子翻一下鸡蛋,这时候油差不多也干了,注意火候,鸡蛋用铲子铲碎。
4、鸡蛋拨到锅一旁,放入葱白爆香,加入西红柿,翻炒出汁,干的话,淋入一点点水炒一会,加入盐,撒上葱花就可以出锅了。