夏天 别只是用西红柿炒鸡蛋了 尝试这个蔬菜 清甜鲜美不上火

文/Dimo

夏天，别只是用西红柿炒鸡蛋了，尝试这个蔬菜，清甜鲜美不上火！说到鸡蛋，大家是不是都会想到用它来做鸡蛋糕，炒鸡蛋，或者是摊鸡蛋饼了？能跟鸡蛋搭配的蔬菜可真是不少，青椒，木耳，肉，西红柿。可能你还不知道，鸡蛋不仅可以和它们几个一起来炒，还有一种时令的蔬菜炒鸡蛋也是非常香的，这道菜讲究的就是一个鲜字。

可能大家都没有这样尝试做过，但是如果做过一次的话，就会觉得这个菜味道特别的鲜，而且还是非常清香爽口的，偶尔吃一次还是不错的，那是用什么来炒呢？就是我们经常用的大白菜。

你以为大白菜水分比较多，如果用它来炒鸡蛋的话，味道是不是有一点寡淡呢？但是我们这个大白菜要选用的是白菜叶，这样鸡蛋炒起来就会更加的鲜嫩，如果可以也可以把鸡蛋炒的稍微时间短一点儿，保留鸡蛋的鲜美味儿，配上白菜叶儿味道有是非常好吃的。您这么做过吗？今天就跟大家来说一说这道菜的做法吧。

首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，将它掰下菜叶，并且将菜叶和菜板切开，剁成小片儿备用。

然后起锅烧油，油温慢慢升高，之后下入几个鸡蛋翻炒两下，再加入白菜鸡精翻炒，因为白菜本身容易出水，所以我们不是白菜炖鸡蛋，而是炒鸡蛋就不用再加水了，这是我们可以在里面放一张是在咸盐，调味料等等调料，如果可以还可以加上一些醋，糖，变成酸甜口的，其实这道菜就是醋溜白菜的升级版，加上一些鸡蛋就可以增加它的鲜味儿。

如果喜欢吃咸口的就可以放上一些生抽调制。如果想吃辣的就可以放手一点郫县豆瓣酱或者是麻辣拌的料放到里面去也是非常好吃的，注意这道菜炒的时候，摆在一定要炒的断生，这样回答他的更好吃，避免鸡蛋熟了，白菜还没有熟。

所以翻炒几下之后就可以出锅了，这就是为什么要选择白菜叶的原因，因为白的也好熟，出水量大，吃起来也会非常好吃，大家可以试试。有的人可能吃不惯，但是偶尔吃一次还是可以的，我们也可以把它做成卤，拌面条吃，这样可能大家更容易接受一些。

你还知道鸡蛋可以搭配哪些食物吗？和大家分享一下吧。