民俗饮食文化 与中医学息息相关

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饮食文化与中医

我国历史悠久，在漫长的历史长河中，古老的黄河、长江孕育眷中华民族的繁衍和生存。寒去暑来、冬去春来，在这片黄土地上形成了中华民族自己独特的民风、民俗。这些民风、民俗都有其历史根源、神奇的传说和独具一格的情趣，体现出中华民族的生活习惯、文化特点、精神和道德风尚，是中华饮食文化和民俗学的重要组成部分。

这些民风、民俗内涵有中华民族对生命的认识和对疾病斗争的方式。在浏览我国民风、民俗，漫步传统节日的动人传说中，我们也可领略到民风、民俗的饮食文化与中医学渊远流长，息息相联，密不可分的关系。

傣族泼水节

春节与吃饺子提及春节，人们立刻会想起北宋王安石脍炙人口的咏春节的《元日》诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”描写了春节热烈、欢快的气氛，跳动着万象更新和人们辞旧迎新的愉悦心情。农历正月初一是我国各民族最悠久、最隆重的传统佳节、即春节，俗称过年。“年”的最初含义来自农业，古代人们把谷物的生长周期称作“年”。《说文禾都》谓“年，谷熟也”，《诗经周颂丰年》也称“丰年多黍多称”。

《谷梁传宣公十六年》也说：“五谷大熟为有年。”以上足见“年”和农业生产的关系。又据西汉《尔雅释天》说：“夏曰岁、商曰祀、周曰年。”

可知年的名称是从周朝开始沿用的历史上各个朝代“年”的时间不一，据考证，夏朝以正月初一为“年”，商朝则以十二月初一为“年”，周朝以十一月初一为“年”，秦朝则以十月初一为“年”。至西汉，汉武帝则根据司马迁的建议，又恢复了“夏历”（亦即现在的农历），以正月初一为岁首，即年，一直延续了两千多年。

古代称正月初一为“元旦”,“元”者始也，“旦”者晨也元旦就是一年的第一个早晨。1949 年9月27日召开的中国人民政治协商会议第一届会议上，决定采用世界上通用的公历纪年，把公历（阳历）1月1日称为元旦，把夏历（农历）正月初一定为春节。

春节

过年，是中国人民最盛大，最热闹的节日，在春节前后有许多风俗习惯，不仅增添了节日的气氛，同时也体现出新春伊始，大地复苏、万象更新的景象。这些习俗包括扫尘、挂年画、贴春联、剪窗纸、放鞭炮、守岁、拜年以及吃饺子等等。

饮食习俗

过年吃饺子，不单是一种传统的饮食习俗，而且非常有利于身体健康，古人说“饮食所以和欢也”春节，迎新送旧之际，亲朋好友拥坐一堂，随着煮水饺的热气弥散，推杯换盏，品尝水饺的美味，回味人生的欢乐，很是令人心旷神怡，极利于松弛一冬的疲惫精神。

吃饺子

饺子中的馅多以蔬菜、肉类相掺，荤素搭配，还可纳入很多调味品，如葱、生姜、香油，不仅营养丰富，而且使饺子昧道更加香美，很能增进人们的食欲。在欢欣的佳节，又进美食，使人们的身心都得极好的享受，于人体的健康甚为有利。元宵节是继春节后的一个盛大节日，二千年来沿袭不衰。元宵之夜大街小巷张灯结彩、“火树银花不夜天”的热闹景象。

历来多有记载如《隋书》的《音乐志》中记载说“每当正月，万国来朝，留至十五日于端门外建国门内，绵亘八里，列为戏场，百官起栩夹路，从昏达旦，以从观之，至晦而罢。其歌舞者多为妇人服，鸣环佩饰以花聪者，殆三万人。”元宵节的盛况在文人墨客的笔下也多有咏诵。

元宵赏灯

传统节日文化

正月十五的热闹场面很多，有闹花灯、猜灯谜和吃元宵。重阳节与食菊、吃花糕农历九月九日是重阳节。重阳节的历史根源可以追溯到战国以前。如爱国诗人屈原的《远游》中就记有“集重阳入帝宫兮”的句子。

《易经》中尚有“以阳交为九”的说法，将“九"定为阳数，两九相重为“重九”，两阳相重，故名“重阳”。因为九九与久久同音，所以古代人认为这是一个特别值得庆贺的吉利日子。汉代时就很重视“重阳节”，汉室深宫每年此日也有饮菊花酒，吃“蓬饵”，佩茱萸以求长寿的习俗。《齐人月令》中还有重阳之日，必以糕酒登高跳远，为时宴之游赏，以畅秋志，酒必采茱萸、甘菊以泛之，既醉而还。到了宋代也有类似的活动，《武林旧事》讲到，南宋宫廷“于八日作重阳排当，以待翌日隆重游乐一番”。明清以来，这个风俗也一直沿习不衰。重阳节早在战国时期就已成习俗，每到这一天，人们三五成群，身佩茱萸，联袂登高，饮菊花酒、吃重阳糕，"以畅秋志”。民间很早就有“九月九日饮菊酒，人共菊花醉重阳”的说法。

吃元宵

《西京杂记》也载有：“菊花舒时，并采茎叶，杂米酿之， 至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”说明重阳节饮菊花酒的历史也很久远。而有关食用菊花的史料记载，可推至战国时期，如屈原在《离骚》中就写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”我国关于“中秋”的记载亦很古，始见于《周礼)，其载：“中春昼，鼓击士鼓吹豳雅以迎暑；中秋夜，迎寒亦如云。”唐欧阳詹解释了中秋的含义，在《长安玩月诗序》中说：“秋云于时，后夏先冬；八月于秋，季始孟终；十五于夜，又月云中。稽于天道，则寒暑均，取于月数，则蟾魄圆，故日中秋。”指出农历八月十五居秋季八月的中间，所以叫中秋。

中秋节时际，自古以来就有赏月、祭月和吃月饼的习俗。关于“月饼”一词，据考证，最早见于南朱吴自牧的《梦粲录》，而明确有吃月饼的描述则见于明代的《西湖游览志余》，其文说，“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”刘侗的《帝京景物略》也有“八月十五日祭月，其祭果饼必圆。”如唐代苏味道的《正月十五夜》火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游妓皆称李，行歌尽落梅金吾不禁夜，玉漏莫相催。把长安城里元宵之夜的盛况和游人的兴奋之情淋漓尽致地表达出来了，美不胜收，直有“欢娱苦日短“的无限留恋心情。

参考资料《饮食文化与中医学》