你还在用错误的方法炒蛋炒饭？难怪不好吃！

“嘿！蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋……”一首庾澄庆的《蛋炒饭》，在其中，整首歌以蛋炒饭为主题，写出了蛋炒饭这一美味佳肴，确实，蛋炒饭作为一道大街小巷里随处可见的美食，十分受到人们的欢迎，因为其制作简单、方便快捷以及价格低廉，受到学生族、上班族、月光族的青睐，既能填报肚子还十分美味。

因为地区以及个人口味的不同，炒饭的种类也不一样，最简单的应该就是油盐炒饭了，整个里面不需要添加任何其他的食材，单单就一碗白米饭，那可是小时候最爱吃的炒饭了 ，有的就会弄酱油炒饭或者拌饭，简单美味，不过这样吃十分没有营养，所以后来随着时代在进步，人们生活质量和消费水平的提高，炒饭的花样也多了起来，首先就是蛋炒饭，还有后面的扬州炒饭、海鲜炒饭、咖喱炒饭以及老干妈炒饭等等，但是不管是哪一种炒饭，只要好吃就是硬道理。下面我们就以最平常的蛋炒饭作为示例，一起来看看要想把炒饭做好要怎么做？

在我们平时的生活中，有时害怕吃不饱就会把饭多煮点，但是吃不完的话就会剩下米饭，特别是家里人多煮了特别多饭而饭又没被动过的时候，那样就会剩下很多米饭，倒掉又浪费，一般会选择把饭放进冰箱里，等到下次吃饭的时候就热一下在继续吃，还有的会选择用来做炒饭，但是我们会发现很多时候自己做的炒饭并没有饭店里炒的好吃，其实这只是因为我们在炒饭的时候弄错的步骤，又或者少放了东西，导致炒出来的饭不好吃。那么我们到底应该怎么做才能把炒饭做的营养好吃又美味呢？

按照大多数人的做法，一般都是先在打两个鸡蛋，然后搅匀，随后在锅中倒入油，把鸡蛋放进锅里炒好后再把鸡蛋用锅铲给捣碎，然后再倒入米饭继续翻炒，加入盐就做好了，但是这样炒出来的蛋炒饭不仅不好看。还不怎么好吃，由于鸡蛋在锅中放的太早，吃起来就会很老，没有了鸡蛋的嫩滑感，而且鸡蛋和饭全都是分开的，所以就会不怎么好吃，就是用来对于肚子的一餐。

首先我们需要准备一碗白米饭，1-2个鸡蛋，盐，油，酱油，葱花，胡萝卜、黄瓜以及火腿肠（可以用自己想吃的食材）。把买来的葱花切碎，胡萝卜、黄瓜、火腿切丁，根据个人喜好，把鸡蛋打到碗里，在里面放入少量食盐，沿着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀后备用。

在锅中将米饭稍微炒掉一点水分，装出，再往锅中倒入适量的食用油，把刚刚炒好的米饭再次倒入锅中翻炒，把搅匀的蛋液倒在饭上，继续翻炒，然后继续往里面加入切好的食材，翻炒至七分熟，再加入适量的盐、酱油（酱油很重要）、葱花继续翻炒一小会儿就可以出锅装盘食用了。这样炒出来的炒饭不仅味道好，并且会保证鸡蛋和米饭完全混合在一起，不会分开，在加入一些蔬菜和肉丁之类的食材，还能让炒饭看起来更好，并提高炒饭的营养价值。

所以在我们炒饭的时候一定要记住要先炒饭再放鸡蛋，这样才能保证饭和鸡蛋的完美融合，口感也会更好，不能使用有太多水分的米饭，否则炒饭会非常非常难吃，整个黏糊糊的。

如果你还在用错误的方式炒蛋炒饭的话，试着改改吧！说不定你就爱上这碗蛋炒饭了呢？

（本文由美食急先锋哟原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）