香气四溢的豆渣戚风的做法步骤
2021-05-19 13:40:04
香气四溢的豆渣戚风的做法步骤
1. 蛋黄与蛋白分离~蛋黄中加玉米油,用打蛋器混合均匀。
2. 加入豆渣和一半的糖用打蛋器混合均匀~
3. 筛入低粉~
4. 用刮刀翻拌均匀~
5. 开始打发蛋白~粗泡时加入剩下糖的1/3。
6. 细密时在加入剩下糖的1/3。
7. 出现纹路~提起来有弯勾时加入剩下的`所有糖
8. 蛋白打发到蛋头提起来是直角即可~
9. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中~切拌均匀~加入适量葡萄干~在搅拌下
10. 将面糊装入模具中,震出大气泡~
11. 预热160度~入烤箱中下层,温度转到150度~烤35-40分钟。
12. 出炉之后,立即震出热气~倒扣~完全冷却后脱模~
13. 上成品图~六寸的正面挨到冷却架了~满脸小格子o(╯□╰)o~看远处的五寸就造无裂了~
阅读剩余内容