豆渣黄金薯的美食做法
2021-06-04 10:10:02
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豆渣黄金薯的美食做法
豆渣黄金薯做法和步骤
1、黄豆提前泡发洗净。黄豆和900毫升清水放入豆浆机,启动干豆/湿豆键。煮好的豆浆过滤一下。豆渣挤去水分备用。
2、土豆洗净去皮切成厚片。土豆片入锅蒸熟,蒸到筷子可以轻松插穿的程度。蒸好的土豆片趁热用工具压成土豆泥。
3、在土豆泥里放入豆渣,盐,黑胡椒和1小勺油。
4、把豆渣和土豆泥混合均匀。加入玉米淀粉约100克。搅拌均匀的豆渣土豆泥还是比较软的,不容易成型。
5、把豆渣土豆泥平铺在铺了保鲜膜的盘子里,压实,放入冰箱冷冻定型。
6、冷冻成型的豆渣土豆泥切成小块,并裹上一层玉米淀粉。鸡蛋加入一点点胡椒粉和盐打散。
7、把裹了淀粉的豆渣土豆泥在蛋液里蘸一下。再裹上一层面包糠,用手压实。
8、奶锅里倒入适量的油烧热,放入豆渣土豆泥,大火炸定型后改小火炸制金黄,然后再改大火炸30秒左右。捞出控油后搭配番茄酱或者沙拉酱上桌。
9、小贴士
1、玉米淀粉也可以多加些,这样土豆泥就成型了,省去了冷冻的步骤,但是口感上会偏硬一些。
2、炸制的.时候先大火是为了使土豆泥定型,小火能保证炸制的外焦里嫩,最后再改大火炸制30秒会使里面的油出来一些,吃起来不会太油腻。
10、今天这个黄金薯就是用豆渣和土豆泥做成的美味小点。金黄香脆的外壳,绵软的内芯,淡淡的豆香,搭配上番茄酱或者沙拉酱。吃起来比薯条还要好吃呢,管他什么KFC,麦当劳通通都被秒杀。
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