煎豆腐猪肉丸做法和步骤
2021-05-25 13:05:01
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煎豆腐猪肉丸做法和步骤
1、猪肉馅买现成的或者是手工剁碎,加入大喜大烤肉酱腌渍。或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀,腌渍半小时。豆腐用纱布挤去水份。
2、小葱切丁。将小葱放入挤干水分的豆腐中,打入鸡蛋一枚。放入少许淀粉。
3、放入腌渍好的猪肉馅,搅拌均匀。至非常有粘性。取少许馅料,用手团成圆形丸子。平底锅倒入少许油,将丸子一个一个码入锅内,盖盖子,小火,煎至两面金黄即可。
4、小贴士:1、豆腐事先挤去水分,用密实的.白纱布或者白笼布即可。2、猪肉事先腌渍,滋味更浓郁。3、葱最好选择香菜,大葱味道冲。4、这里面的水分不多,添加淀粉不用过多,只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。5、厚底平底锅,小火,盖盖子,慢慢煎,大约一面煎4-5分钟左右,所以,觉得不要不信他能熟哦!
5、豆腐和淀粉的加入,使这个肉丸子整形非常容易,很容易团成规则的圆形,出锅也非常美观!
6、盘子底下铺的是就是油炸粉丝!锅底放油,油热,放入粉丝,他就膨胀了!等他完全膨胀就可以取出来放盘底装饰了,千万别炸糊了就好!油热之后,坚持快进快出!
7、加入豆腐的馅料,会减弱豆腐的豆腥味,减轻肉馅的腻味,更会增加丰富的蛋白质,还真是一举三得的事呢!
煎豆腐猪肉丸饮食特点
豆腐的营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。其他豆制品如腐竹、豆皮等,营养价值也一定丰富!
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