简单的豆腐做法

简单的豆腐做法

第一步

豆腐是家常菜中的老戏骨，一盘豆腐，上千种做法，好几种流派。豆腐凭借其亲民的价格和较强的`兼容性，深得广大家庭厨师的心。今天我们来做一道简单而又不失特色的豆腐菜。首先，要把一块老豆腐切方块，切豆腐的时候要考虑接下来的步骤是否有煎这个环节，如果有，可以把豆腐切得薄一点，如果是煮汤的话，可以稍微厚一些。

第二步

现在呢，再把一大早到市场上买回来的2棵有机小葱切成末，切得时候，可以看个人喜欢选择刀法，喜欢夹着葱末儿吃，就可以用滚刀切得稍微宽一些，不常吃葱的，就可以切得再细些。

第三步

再把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用，葱花要切得极细，以便其香味进入鸡蛋液里。打鸡蛋的时候记得顺着同一个方向打哦。

第四步

烧热油锅以后，先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，一边炒一边煎，等到豆腐有八成熟之后加入适量的盐和生抽调味。在它们出锅之前，加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋，此时一定要调到大火，陈醋的味道才能和其他的味道完美融合。

第五步

翻炒几秒，炒熟了之后出锅装盘即可。

一道简单的家常小豆腐，就这样完工啦！