豆角焖面的做法

豆角焖面的做法

导语：豆角焖面在山西也是相当有名，夏天里简单做做焖面，调一点凉菜，摇一摇芭蕉扇，就这样听着蝉鸣，夏天就酱紫过去了。咦，不吹空调，怎么看着不像现代人的"生活。

食材：豆角、细干面条g、里脊肉g、糖、酱油、料酒、盐等调味 适量、八角、花椒、葱姜蒜、色拉油

做法：

1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。

2、油锅中加色拉油，加糖中火加热至糖成焦糖色。

3、加入里脊肉煸炒。家常菜做法大全

4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。

5、翻炒一会儿后，倒入葱姜蒜和八角大料，炒至肉变深色。

6、放入适量的水，以淹过肉片为好。

7、待水烧开后，舀出一小碗汤汁备用。

8、加入豆角，煸炒一会。

9、待豆角五成熟后，再次加水至菜的表面位置。

10、水再次烧开后，转圈加入面条。面条中间留个小孔透气。

11、转小火，盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时，检查一下水的多少，如果还多，继续焖会儿。

12、面熟之后，把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面，之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。

tips：

1、焖面时，尽量中间不要开盖。

2、加水要足量，不能太多：成煮面了，太少：水干后，面糊了。