香椿鱼儿 美味炸制方法大揭秘

学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以炸香椿鱼儿教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!

1香椿洗净，花椒粉+盐=椒盐备齐。

2香椿切去老根。

3香椿用热水焯烫1分钟。

4焯烫好的香椿叶捞出，沥干水分备用。

5面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊。

6把焯烫过的香椿叶分次放入面糊。

7油温烧热至160度-180度最佳。

8放入挂满面糊的香椿芽，如油锅炸30秒捞出控油后即可食用。

烹饪技巧：1、买回来的香椿一定要焯烫1分钟，去掉大部分的亚硝酸盐。2、油温在160度-180度为佳，不容易欠火吸油，也不容易过火焦掉。3、谷雨节气前的香椿嫩芽最好，吃香椿要趁早，时令鲜品，过了这村没这店。