美味家常菜：茄子煮花甲的简易做法分享
茄子煮花甲是一道美味可口的家常菜，将茄子和花甲巧妙地搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。制作茄子煮花甲的做法并不复杂，只需准备新鲜的茄子和新鲜的花甲，再配以葱姜蒜等调料，即可轻松制作出一道香气扑鼻的佳肴。首先，将茄子切成块状，再将花甲清洗干净，热锅倒油爆香葱姜蒜，放入茄子翻炒，加水焖煮至茄子软烂，最后放入花甲焖煮几分钟即可。茄子煮花甲口感鲜嫩，汤汁浓郁，既适合家庭日常食用，也是宴客招待的佳品。
美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!茄子煮花甲教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1菊花茄子
这也是4号时做的，是跟鱼香茄子一起做的，
因为鱼香茄子是辣的，闺女不能吃，所以，就另外切了半只茄子做了它。
正好，反正都要挂干粉，用油炸，倒也不觉得费事儿了。
我只是凭印象做的这道菜，切是切的差不多，
最后做出来的效果，貌似没有人家的好看，
不知是我的做法不对，还是切的不对，有机会要再试一下。
不管好看不好看了，反正挺好吃的，
还是非常推荐哈……
品相不太好的--菊花茄子
材料：茄子半只或一只，干面粉，植物油，番茄酱，糖，盐，蒜米。
菊花茄子的做法
1，长茄洗净，去皮，切成大概5cm的高度，（最好选粗细均匀的小茄子，我这个太大了）
2，横切成片，底部不要切断，再竖切就成条了，注意，底部不要切断，也不要切的太接近底部，容易碎。
3，因为我的茄子太大了，所以我又把它一分为四，挂了干粉，切开的内部也要挂满干粉，抖去多余的面粉
4，油锅入油，旺火烧热，将切好的茄子投入，大火炸至金黄，茄条呈花状散开，炸时茄子底部朝下，切口朝上，没炸开的，可以用勺背轻轻压开。炸好的茄花取出控油备用。我可能一次炸的太多，太拥挤了，花开不开了，呵呵……
3，蒜切碎，准备好番茄酱。
4，炒锅留底油，倒入80-100ml番茄酱滑匀，加入半碗或一碗清水，2勺白糖，3克盐，加入蒜米，炒匀。
5，将炸好的茄条倒入锅中轻推至裹满茄汁后盛出摆盘即可。
6，或者是，将炸好的茄条摆好造型，熬好的茄汁直接浇在茄花上，正确的做法应该是这样吧。
我因为忘了到底怎么样，所以就入锅里炒了，炒完之后茄子特别绵软，不太好摆造型了。
美食搭配小提示
鸡肉与菊花相克:同食会中毒
野菊花的功效与作用
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3.2克，脂肪0.5克，碳水化合物6克，粗纤维3.4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。.
2五花肉酱烧茄子
这几天，每天一份蔬菜沙拉，吃的我通体舒畅啊~但是某只就受不了了，老喊着吃肉~
为了少吃肉，又有肉的口感，那就吃茄子呗~肉呼呼的哈，也凑合啦~为了让茄子更好吃，那就加点五花肉和大酱！
酱香十足，肉香也十足啦~关键是没啥油~就一点点的油~靠的是猪肉的油脂，茄子更好吃
炎炎夏日，做饭的人出汗，吃饭的人就必须吃的开心！汗不能白流啊
五花肉酱烧茄子
材料：茄子2只，五花肉60g，柿子椒1个，食用油1小勺，六月鲜豆酱1勺，六月鲜酱油1勺，葱花1点，蒜2瓣，盐一小勺
五花肉酱烧茄子的做法
1.青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
2.茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
3.锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉
4.五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
5.加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明
6.加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀
7.出锅前加入青椒
美食搭配小提示
茄子和苦瓜相宜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效，是心血管病人的理想蔬菜
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
3肉末烧茄子
菜系及功效：家常菜谱
肉末烧茄子原料：紫色嫩茄子500克，去皮猪五花肉100克，熟猪油50克，酱油25克，白糖15克，味精l克，绍酒2克，葱、姜末各1克。
肉末烧茄子的做法：
①猪肉洗净切成末。茄子去蒂，用刀切成滚刀块。
②锅烧热放少许油，油热将肉末倒人锅内，煸炒至变白时盛出。
③锅中放油烧热，将茄子倒人锅内煸炒，茄子变软时放人肉末、酱油、葱、姜、绍酒、白糖和少量水，盖上盖烧熟，放入味精，炒匀即可。
提示：猪肉要剔除白筋。茄子不要烧得过度，要烂而不失其形。
肉末烧茄子特点：此菜色泽光亮，烂而成形，成甜适口。
美食搭配小提示
茄子和苦瓜相宜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效，是心血管病人的理想蔬菜
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不.
4五花肉咸鱼烧茄子
蒸过的茄子，炒着吃，不油腻口感好
材料
五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许
做法
1.咸鱼用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青红椒切块
2.茄子切条，入锅蒸熟。
3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干，加入姜片和蒜头炒，然后把五花肉丁/片放入继续炒
4.把已经蒸熟的茄子，倒入锅里加入老抽白糖，和青红椒及咸鱼一起翻炒，加盐入味即可
小诀窍:
炒茄子一定要放一点糖，味道鲜香
5菊花茄子
材料
长茄子300克。，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
做法
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。