推荐10道适宜中秋节吃的家常菜 清爽美味又可口 做法简单不油腻

小炒茭白

1、茭白清洗干净切丝，青椒洗净切丝，牛里脊肉切丝。

2、先将牛里脊肉腌制一下：生粉、料酒、生抽、盐、少许糖、五香粉，将牛肉丝搅拌均匀，放5分钟。

3、热锅热油先将牛里脊放入锅内翻炒变色，单独装起来。再次放油，将青椒爆香，再将茭白丝放入，加盐和生抽快速翻炒变软，最后将牛肉丝放入翻炒均匀即可。

蒜泥拌茄条

1、茄子洗净，切粗条，摆放碟子中；尖椒几根，洗净切碎；蒜一大颗，拍扁去皮剁碎。

2、将茄条放入蒸锅中蒸8-10分钟，看到茄条明显变软即可。

3、炒制酱汁：另起锅倒油烧热，放入尖椒碎、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、少许糖，大火快速翻炒出香味。趁热将酱汁淋撒在茄条上，吃的时候将酱汁和茄条拌匀即可。

蒜泥西兰花

1、西兰花剪开成一小朵，漂洗几次沥干水；将蒜瓣拍扁剁碎成蒜泥。

2、准备一锅热水，加盐调好味。再将西兰花放进去焯水，大约3分钟。焯好了沥干水，装盘备用。

3、热锅热油将蒜泥放进去，再倒入生抽，中小火翻炒出香味。再放入两大勺焯西兰花的热水，煮开，均匀的倒在西兰花上即可。

蒸肉末冬瓜

1、冬瓜去皮洗净切薄片；肉末一点，提前加佐料搅拌入味；红辣椒一个，洗净切碎；蒜粒几颗，拍扁；小香葱一根，洗净剁碎。

2、将切好的冬瓜摆盘，先在表面撒上少许盐。然后撒上切好的蒜粒和红辣椒碎，再将肉末放在冬瓜上面。

3、放入锅内蒸，3-5分钟，看到冬瓜明显变色即可。蒸好后撒上香葱末，倒入少许芝麻油，搅拌均匀即可开吃。

豇豆烩土豆

1、青椒几洗净切小块；豇豆洗净，切碎；土豆去皮，切小块，漂洗，沥干水。

2、热锅热油先将土豆块放进去，中小火煎至金黄色。再将豇豆碎放入，和土豆块稍微煎一下。添加佐料：盐、生抽、糖，将土豆和豇豆碎翻炒入味。

3、最后将青椒碎加入，和土豆块快速翻炒变色即可。

西红柿焗花菜

1、花菜用剪刀剪成小颗，漂洗沥干水；西红柿一个，去皮，切块。

2、热锅热油，油量稍多，将花菜放进去，先煎成焦黄色。再将西红柿块放入，和花菜翻炒均匀。加入作料：生抽、盐、糖、胡椒粉，和花菜西红柿翻炒均匀。

3、然后转中小火，将花菜西红柿焖煮一下，看到西红柿差不多化开了即可。

虾仁炒胡萝卜

1、胡萝卜洗净切薄片；青辣椒洗净切碎；生姜切片，蒜粒去皮拍扁。

2、鲜虾剥开成虾仁，对半切开，腌制10分钟：料酒、盐、糖、醋、胡椒粉搅拌均匀。

3、热锅热油先将青辣椒、蒜粒、姜片放进去煸炒出香味。再将虾仁放进去翻炒变色，单独装起。锅内再倒入少许油，放入胡萝卜，加盐翻炒变色，再将虾仁放入和胡萝卜翻炒均匀即可。

豆腐莲藕汤

1、莲藕去皮，洗净，切厚片；嫩豆腐洗净切片；香葱几根，洗净剁碎。

2、热锅热油，先将莲藕放进去两面都煎上色。

3、将锅内倒入适量的热水，放入豆腐块，加盐调味，大火煮开，中小火焖煮5-8分钟。最后撒上香葱末即可。

辣椒炒鸡蛋

1、朝天椒10根，清洗干净切小段；鸡蛋几个，打开搅散。

2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内煎成蛋皮，两面都煎金黄，装起备用。

3、再次倒入油，烧热，放入朝天椒，加入盐、糖、生抽快速翻炒变色。最后放入鸡蛋皮，捣碎，和朝天椒翻炒入味即可。

蚝油豆腐

1、豆腐一块，切成一厘米厚度的小方块；大葱一根，切小段；鸡蛋一个打开搅散。准备调味汁：蚝油，生抽，比列在3:1，然后兑入两倍量的凉水搅拌均匀。

2、将切好的豆腐块放入鸡蛋液中，摇晃几下，裹上鸡蛋液。

3、热锅热油将裹好鸡蛋液的豆腐块放入锅内，中小火煎至两面金黄。倒入调味汁，撒上大葱段，大火煮开，小火焖煮3-5分钟即可。