大闸蟹的新式吃法 吃完蟹居然还是“完好无损”!
吃蟹是幸福的,但吃蟹也是需要技术的。如今这个季节是吃蟹的最好时候,但是很多吃货朋友也懒,嫌蟹吃起来麻烦,还吃不到几块有用的肉。这小编就要批评大家了,吃货要有吃货的职业素养,要不嫌麻烦,要多做尝试,要自己探索高效、时髦的吃法,这样才能不负吃货的名号。
不过小编也是贴心的小编,也是来和大家交流吃蟹经验的。今天小编就来和大家分享一下吃蟹技术,让大家能吃到蟹里的每一块肉,最后还能保证蟹尸骨完好。来开开眼吧!
首先蒸大闸蟹绑着螃蟹而且必须躺着蒸,这样才螃蟹不会挣断手脚,而且鲜美的汁才会留在蟹盖。
然后第一步,将螃蟹的脐部掰开。第二步,拿剪刀把蟹的8只蟹腿和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳自然会分开,很容易被吸出,所以可以留到最后再吃。接着把将蟹壳揭下来。在蟹壳里淋一些姜醋汁,开始吃蟹黄咯。需要注意的是,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位是蟹胃,需要丢弃不能食用。
在蟹身中间有一个六角形的片状物,蟹心,大寒是不能食用的。然后用剪刀把蟹身两边像眉毛状的部位剪掉(这里是蟹嘴和蟹肺)。再用汤匙舀些姜醋淋在蟹身上,把蟹身上的蟹黄及蟹膏吃干净,把蟹身掰成两半。
拆出蟹身上的肉吃掉,吃干净后的蟹壳是半透明状的。用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节的蟹脚尖可用作工具。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉戳出来。再用剪子将蟹钳两边剪开,然后向相反的方向掰两只钳脚,就可以把蟹钳分开了。
按照这个步骤,一只大闸蟹就吃完啦。如果你技术够高,吃完还能换大闸蟹一个全尸。爱吃蟹的朋友都知道,大闸蟹要属阳澄湖的口感纯正,味道鲜美,但很多人还不会区分阳澄湖的和普通大闸蟹有什么区别,记住八个字:“青背”,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;“白肚”,贴泥的脐腹,晶莹洁白;“黄毛”,脚毛长黄挺拔;“金爪”,阳澄湖蟹爪金黄,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。爱吃蟹的朋友,学到了吗?