好吃到爆的炼乳纸杯小蛋糕 原来6步就能完成

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今天要说的这款炼乳纸杯小蛋糕，虽然跟海绵蛋糕和戚风蛋糕差不多，但是我和我家人都特别爱吃这款炼乳纸杯小蛋糕。虽然说这个配方没有加入水或者牛奶之类的液体，但是口感上一点也不干，奶香味也很浓郁，质地介于海绵蛋糕跟戚风蛋糕之间。本来家里有个小孩不怎么爱吃蛋糕的，但是做这款小蛋糕，她就特别的爱吃。我建议大家一定要试试这炼乳纸杯小蛋糕。而且也非常的简单，新手也能做的。

下面我就简单地说下制作用料以及制作方法：

炼乳纸杯小蛋糕

制作用料:

低筋面粉 50g

色拉油 45g

全蛋 1个（一共是要有4个鸡蛋）

蛋黄 3个

蛋清 3个

细砂糖 35g

炼乳 30g

柠檬汁或者醋 几滴

盐 5g

制作方法:

步骤1

先拿一个打蛋盆将50g的低筋面粉称好并过筛，放置一旁备用。

步骤2

称45g的色拉油倒入锅中小火加热至微热或者用微波炉加热也是可以的。把加热完的色拉油倒进前面过筛好的低筋面粉中搅拌均匀

如果色拉油加热到太热的话，与低筋面粉搅拌均匀以后，摸一摸盆底很烫的话，放置冷却一会。

步骤3

接着再加入一个鸡蛋、三个蛋黄（把蛋清用另一个打蛋盆装好，蛋清盆中要无油无水）和30g的炼乳用手动打蛋器搅拌均匀。蛋黄糊这部分就做完啦。

步骤4

蛋清粉中加入几滴的柠檬汁或者醋还有5g的盐先用电动打蛋器高速打发，细砂糖分三次加入（不懂什么时候加的可以去看我之前的文章）。出现纹路的时候（不懂怎么看的话可以停下来检查，看见有很多大泡泡的时候）改为中速打发1分钟以后再改为中低速打发，直到打发到小尖角有弯勾的时候。这样的打发手法蛋白霜会变得细腻有光泽。这时候烤箱已经可以预热了，用160度预热。

步骤5

用刮刀刮三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的盆中翻拌（从盆底往上翻拌），翻拌均匀之后再倒回蛋白霜盆中继续翻拌均匀，蛋糕糊也就完成了。

步骤6

将蛋黄糊用裱花袋装进模具中，也可以用保鲜袋打个结剪个小口。差不多倒个八九分满就行了。放进烤箱160度烤25分钟（烤箱温度和时间看自己烤箱做出调整）。

总结:

这款炼乳纸杯小蛋糕真的是很好吃，大家真的要试试。而且步骤是非常的简单，相信新手也是可以做的很好。我个人建议色拉油也可以换成黄油的，做出来也会更香。

还有什么不足的地方

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