四月 我常用这时令水果做菜 酸甜开胃还解腻 全家都爱吃

四月，我常用这时令水果做菜，酸甜开胃还解腻，全家都爱吃。

今天来和大家分享一道大人孩子都爱吃的家常菜——菠萝咕咾肉。其实我还是很喜欢用水果入菜的，不但丰富了颜色，而且也增添了风味，就拿现在比较应季的水果菠萝来说，味道酸酸甜甜的，用来配菜，开胃又解腻，每次一做这道菜全家抢着吃，用来配米饭实在太香啦，这次我用鸡胸肉代替了传统的猪里脊，热量更低，价格也更实惠，做法也很简单，即使是厨房新手也能一次成功哟，赶紧一起来学习做法吧。

【菠萝咕咾肉】

【食材】：菠萝半个、青椒一个、彩椒半个、鸡胸肉150克、蛋清一个、玉米淀粉一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一茶匙、食用油适量、蒜末1勺、白糖一小勺、清水半碗。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：青椒和彩椒用清水冲洗干净，掏去内瓤，用刀切成小块放入碗中备用，鸡胸肉和菠萝也分别切成小块后备用。

2、接下来，我们来处理一下鸡胸肉，依次放入：一勺料酒、一勺玉米淀粉和一个蛋清，用手给它们全部抓匀后腌制10分钟。

3、接着，我们来调一碗料汁：在小碗中先放入一勺生抽和半勺老抽。

4、然后，再放入一茶匙的蚝油，放蚝油的目的是为了提鲜，如果没有的话不放也是可以的哦。

5、紧接着，继续向碗中加入一勺白糖和少许盐，这里注意盐不要放太多，否则吃起来会很咸。

6、之后，继续向碗中加入半碗左右量的清水和少许淀粉，用勺子给它们全部搅拌均匀后放到一旁备用。

7、接下来，在炒锅内倒入适量的食用油，油温6成热左右时，逐个下入腌制好的鸡胸肉块，用中小火慢慢炸，炸至鸡胸肉表面金黄色时即可捞出（如图）。

8、接着，在锅中留少许底油，放入蒜末，用锅铲翻炒出香味。

9、然后，将之前调好的料汁倒入锅中，先开大火将其煮至沸腾，直到出现大气泡时转成小火，用铲子不停地搅拌。

10、接着，把所有的食材全部放入锅中，再次用铲子给它们全部翻炒均匀，使所有食材均匀地裹满料汁即可出锅。

11、最后，将制作好的菠萝咕咾肉盛入盘中，颜色丰富，味道酸甜，大人孩子都很爱吃哟，赶紧试试看吧。

【小贴士】：

1、由于鸡胸肉比较容易炸熟，因此炸制的时间不宜过久，表面呈现金黄色，鸡肉颜色变白表示已经基本成熟，可以再适当炸约1-2分钟即可。

2、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减，由于所有的调味品均有盐味，因此盐的用量建议不要过多哦。

3、我用鸡胸肉代替了猪里脊，吃起来的口感更加鲜嫩，大家可以根据自己的喜好来进行选择。

春季，我家就馋这道下饭菜，酸甜开胃还解腻，一锅米饭不够吃。

这道酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！