关于外出春游必备的小餐包 这里有3点创新建议

随着天气的渐暖，户外活动逐渐增多，尤其是春季踏青采花。铺张餐布，摆好食物，大家席地而坐，聊天拍照，就是一场轻松愉悦的春日野餐。

在小编的回忆中，春游／秋游的粮食就是传统老四样：餐包、火腿肠、榨菜、矿泉水......如此无聊单调完全是童年阴影！

不过好在我们有烤圈，可以丰富我们的春游吃食。今天就跟大家分享一下，关于春游必备小餐包的3种创新想法～

当你对餐包实在没有好的想法时，就单纯地凹造型吧。比如下面这款的，用冰棍模具做面包你能想象吗？而且真的插了一根木棍，可以像吃冰棍一样吃餐包，非常方便！

说明：此分量最终会有剩余面团；小米粥可用大米粥替代。

制作：

1、除黄油外的其他所有面团材料放入搅拌缸中搅拌，至面团基本光滑后加入软化的黄油继续搅打。

2、搅拌至面团光滑有弹性。

3、取出盖保鲜膜常温发酵。

4、发酵约90分钟面团两倍大。

5、取面团52克，分成26克的2个，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟。

6、取一个面团一分为二。

7、擀成圆薄片。

8、切一片火腿肠，将冰棍插入火腿肠内。

9、把火腿肠用两个面片夹住，捏紧接缝。

10、插入模具中，嫩烤箱发酵模式：40度左右进行第二次发酵。

11、发酵好的面包胚上抹鸡蛋液。

12、嫩烤箱上下火独立模式：上火165度，下火180度，约烤15分钟至表面上色即可。

餐包的意义绝对不是如点心那般只是用来调剂的，它不但要好吃，还得吃的饱！

说明：不管是手揉面还是机揉面，面团要能拉扯出透明且有弹性的薄膜，这样的面包口感才好。肉松中加了沙拉酱会有些湿，所以烤的时间要长一些，如果表面颜色过深，可加盖一张锡纸。烤的时间和温度视自家烤箱的情况来调整。

制作：

1、除黄油外的面团材料全部入盆中。

2、用筷子搅拌成团无干粉，盖上保鲜膜，醒15分钟。

3、将面团从盆中取出，放在案板上，手揉5分钟，能拉扯出这种粗膜状。

4、将软化的黄油加入面团中，用揉、搓、拉、甩的方式约10分钟。

5、面团柔软滋润，能拉出这种透明且有弹性的薄膜。

6、将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

7、面团发酵时来处理一下馅料：香葱、自制肉松，沙拉酱准备好。

8、将肉松、沙拉酱和大部分的香葱末混合均匀备用，少许香葱叶留着做装饰用。

9、待面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

10、将面团取出，在揉面垫上揉几下排气，称重分成8等份，蒙保鲜膜松弛10分钟。

11、取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形面片，将适量的沙拉酱肉松铺在面片上。

12、从上向下卷成卷，封口处捏紧。

13、将剩下的7个面团依次处理，码放在学厨无边烤盘上，放在温暖湿润处进行二次发酵，待体积是原来的2倍左右，面坯变圆润了，在表面刷一层鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒少许香葱叶，此时烤箱开始预热180度。

14、将排包送入预热好的嫩烤箱中层，上下火模式：180度，25分钟。出炉后晾架上晾凉后入袋封存。

如果你对健康有所追求，却又不想完全为了健康而放弃味蕾，那这款豆渣蓝莓小餐包绝对符合你的要求～

说明：本次用的是湿豆渣（煮好豆浆用滤网过滤后的豆渣），没有特意去挤干水分，所以水量请灵活掌握。本创意来自烤圈app达人「青鸟」。

制作：

1、煮熟的豆浆过滤出豆渣。

2、将中种的材料混合成团。

3、用保鲜膜盖住，放温暖处发酵至两倍大（北方已经有暖气了，室温大约在22度。或者可以放T3发酵，发酵功能：28度，湿度70％，60分钟）。

4、发酵好的面团取出和主面团的材料混合（后油法）揉至扩展阶段。

5、面团整好形收圆，盖保鲜膜醒发40分钟。

6、准备好蓝莓和果酱（蓝莓洗净晾干表面的水分，果酱大约用了160克）。

7、醒发好的面团分成12份，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

8、取一份面团拍扁放一小勺果酱两三颗蓝莓。

9、包好收口捏紧，滚圆收口朝下放。

10、取一颗蓝莓放面团中间按下去。

11、蓝莓放的不要太浅，不然烘烤时蓝莓会哭的，看视频就知道啦哈哈哈哈。

12、放嫩烤箱中层，发酵模式：33度，湿度70%，50分钟。

13、发酵好后面团表面刷全蛋液，撒些杏仁片。

14、烤箱中层，上下火模式：180度，20分钟。表面上色后请及时盖锡纸。

15、咬一口，酸酸甜甜惹人爱！吃到上面的杏仁片口感层次更丰富。