河南十大名菜之一的汴京烤鸭 为什么没北京烤鸭火？原因就一个！

一说到烤鸭，想必大家都会想起北京烤鸭吧？而在河南十大名菜的排行上也有一个烤鸭，那就是汴京烤鸭，既然它被称为河南十大名菜之一，想必它一定有自己的特色，但为什么汴京烤鸭没有北京烤鸭火呢？其实原因只有一个。

北京烤鸭这个美味，想必很多人都不陌生吧？它的历史非常的长，要比汴京烤鸭早出来几百年呢。而我们都知道，每一个食物都会有其代表作，而一旦成了代表作，就很难被取代。另外北京烤鸭已经早早的深入人心，所以人们这个时候只知北京烤鸭，却不知汴京烤鸭了。而对于吃过河南十大名菜的人都知道，每一道菜都有自己的历史和特有的味道，而且都是巅峰之作。那么汴京烤鸭的味道怎么样呢？就让小编给大家说一下吧。

首先汴京烤鸭做法非常的复杂，工序繁琐。而且汴京烤鸭和北京烤鸭不同的是，北京烤鸭只是鸭子，而汴京烤鸭的腹中放的有京冬菜！而京东菜曾经可是供给皇帝吃的贡菜，可见其价值。而汴京烤鸭在烧烤之前要做的步骤非常的多，只是说表面，皮部先用盐水抹匀，再用蜂蜜抹一遍，而内部工序完成之后，还要用秫秸节堵住肛门，这是为了保证鸭子的味道完全锁在里面，不让其流失。最后还要在腿元骨下边插入气管，打上气，放在空气流通处晾干。这只是制作汴京烤鸭的一角罢了，而小编在这里就不细说了。不过有一点小编要说的是，汴京烤鸭不比北京烤鸭差，如果要说北京烤鸭比汴京烤鸭火，那原因只有一个，那就是你没有到开封吃上一次真正的汴京烤鸭了。如果你到了开封，一定要品尝一下汴京烤鸭，绝对会惊艳你的味蕾的。