端午节别再吃茶叶蛋了 不健康 少加一样食材 简单省事更营养
端午节别再吃茶叶蛋了,不健康,少加一样食材,简单省事更营养记得小时候过端午节,除了必吃粽子以外,另外一个就是五香茶叶蛋也是必吃的。端午节有吃鸡蛋的习俗,有什么寓意呢?第一,吃鸡蛋是为了图个吉利,祈求健康,第二,吃鸡蛋是为了改善生活。其实我打内心深处是非常爱吃五香茶叶蛋的,那个年代可不懂那么多大道理,只要好吃就行了,可我们现在的生活条件好了,懂得道理也多了,就知道茶叶蛋对身体还真是不太好呢!
茶叶蛋经过长时间的煮,会产生大量的有害重金属,而且还会产生很多亚硝酸盐,这对我们的身体伤害太大了,所以我家现在都不吃五香茶叶蛋,直接变成五香蛋了,其实做法与五香茶叶蛋都差不多,就是不放茶叶,不要煮的时间太长!做法上更简单了呢!只要浸泡的时间足够长,味道都是超级棒!由于煮的时间比较短,所以更加保持鸡蛋中的营养价值,自从学会这个做法,每年端午节都要煮一大锅,全家都爱吃,平时也可以多煮一点,尤其是早上可以热上一个五香蛋,配上粥,非常营养又暖胃!喜欢的朋友可以试试哦!
五香蛋
所需食材:鸡蛋10个、葱1颗、姜2片、八角2个、香叶2片、草果1个、桂皮1小块、豆蔻1个、小茴香粒少许、老抽1勺、盐适量
制作方法:
1、鸡蛋清洗干净后放锅中,加适量清水,水分和鸡蛋齐平即可,大火烧开,转下火再煮5分钟
2、把鸡蛋捞出来,用铲子把鸡蛋全部轻轻敲碎,不可以用力太大,把鸡蛋打碎就不好啦
3、锅中重新加入适量清水,把葱段、姜片、八角、香叶、草果、桂皮、豆蔻、小茴香放锅中,再加入老抽,老抽主要是为了上色用的
4、把鸡蛋放锅中,加入适量盐,大火烧开,再煮5分钟就可以关火了,不需要煮时间太长,否则营养损失严重哦
5、把鸡蛋和汤汁全部倒入一个小的盆中,浸泡至少要6个小时以上,这样鸡蛋通过浸泡,味道才会更棒
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