端午节与咸鸭蛋的相遇 胜却人间无数美味

端午节快到了，相信大家已经开始早早惦记着要吃什么口味的粽子了。不过今天咱们不谈粽子，也不谈天南海北的各种口味的粽子，毕竟过节的时候大部分人吃的都是自家包的粽子，离家太远的地方，粽子就算是做出花来，咱们也吃不着。

而除了粽子之外，还有一样东西，不但平时能吃，在端午节的时候更是少不了，那就是鸭蛋。在中国很多地方，特别是江浙地区，咸鸭蛋那是每逢端午节必吃的食物。一是因为，端午节往往都在炎热的夏季，这个时候气候潮湿，细菌滋生，会引发很多疾病和病毒，而吃咸鸭蛋，可以“补夏”祛毒，让人更有精力投入工作中。二是由于民间传说中，五月初五这一天会有“五毒妖怪”出来为祸人间，所以要吃红油鸭蛋来吓跑妖怪，以保平安。

在南方很多地方还流行挂“鸭蛋络子”，在端午节这天用毛线织成各种网兜，然后小孩子们从一群鸭蛋里面挑一个自己喜欢的，装进网兜里，挂在胸前或者衣服上，然后跟其他小朋友比一下谁的鸭蛋最硬，最后赢的那个小朋友便会逢人就炫耀一番自己的蛋有多硬。

咸鸭蛋除了有节日意义之外，也是绝好的下饭小菜，吃一口咸鸭蛋，再喝一口白粥，虽然简单，滋味却甚美。而且咸蛋拿来做菜，也有诸多菜式，比如广东的咸蛋蒸肉饼，清爽的咸蛋炒丝瓜，咸蛋馅儿的流沙包，蛋黄酥，咸蛋黄焗南瓜等等，味道也都相当惊艳。当然了，在这其中，咸鸭蛋的味道是个中关键，咸鸭蛋不够好吃，就失了那点风味，反之，咸鸭蛋若是味道上乘，那么做出来的菜式则能更上一层楼。

而说到咸鸭蛋，相信很多人都会在第一时间想到大名鼎鼎的高邮咸鸭蛋吧？汪曾祺在《端午的鸭蛋》文章中，就为高邮咸鸭蛋强力打过call：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”足可见其魅力了。

而吃过这款神邮牌高邮咸鸭蛋，或许你也能体会到汪曾祺先生的心情，选用高邮麻鸭所生的正宗高邮蛋，地道的取材，赋予了它浓郁的香味，咸度适中，不多不少，其蛋白的蛋质细腻，蛋黄为红色，有一种豆沙的质感，用筷子轻戳，就能流油来，看的人满口生津，只想一尝为快。同时这款高邮咸鸭蛋是双黄的，不仅个头更大，还能让你品尝到双倍的幸福，和双份的美味。

鸭蛋性寒凉，能清肺火，咸味入肾，不但能去除鸭蛋的腥味，更能激发鸭蛋中国的的鲜香，充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。在这个即将到来的端午节，不论是直接吃这高邮咸鸭蛋，还是配着白粥，亦或是拿来做菜，想必都是一份叫人难忘的美味吧。