直播回放｜西湖龙井今日开采 春茶飘香的时节来了

钱江晚报·小时新闻记者 余雯雯 通讯员 金晶

今天（3月15日），西湖龙井正式进入采摘季，而西湖风景名胜区的群山茶园，也将进入了一年中“人气最旺”的时节。

今年受疫情影响，西湖龙井能不能如期采摘，西湖龙井的购买力能不能上来，此前都成了茶农最担心的问题（请戳这里）

今天，小时新闻记者再次来到西湖风景名胜区梵村，跟着茶农徐金友一家上山采茶，看看今年的龙井43号长势如何？采茶工到位情况？采茶后要经历哪些过程，才会制作出优质的西湖龙井？

当然，如果你有关于西湖龙井的问题，也欢迎在小时新闻客户端留言互动，我们尽量帮你一一问到。

【11:30】

1个小时左右，潘阿姨茶篓里已经有了一些，她带着我们下山去看看西湖龙井是如何从茶园到茶杯的过程。

新鲜采摘下来的鲜叶，会倒入竹盘里称一称，284克！

称完就要开始摊放的过程。徐金友抓起一小撮鲜叶，缓缓地往竹筛里抖下来，竹筛上很有节奏地发出哒哒哒的响声。“这个摊放只能在阴凉通风的地方，这个环节起码要4个小时左右，这个是最开始的关键一步，决定了最后茶叶的光泽度。”

【11:00】

这里分享几个小细节，其实茶园并不好走，因为早上的水汽重，泥地很多水分，好多地方都有点滑，怎么走最安全，潘阿姨教了一招：“抓住茶树的侧枝：上面都是茶芽，千万别抓，会破坏茶芽，要往下面抓。”

还有一个小细节很有趣，这么一大片茶园，好些地方都挂着喜字是咋回事？原来，这是茶农做的标签，给采茶工看的，每家每户都不一样，有些是红棉线，有些立个牌子，好多花样。

【10:25】

“今天开始量采的西湖龙井是龙井43号，群体种我们预估25号左右可以量采。”潘阿姨说，现在西湖龙井采摘，都是有很规范的标准的，一芽两叶，长度2.5-3厘米，没有鱼叶。

具体怎么采，潘阿姨也很仔细地做了示范：“你不能用指甲去掐，得顶上来、提上来，去掐的话，会发黑发红，做出来的茶叶就很影响美观度。

【10:00】

徐金友有十几亩的茶园，包括自己家和承包的。潘阿姨带我们上了一处半山坡的一片茶地。“因为去年有点旱，所以往年高一点的地方发芽早，今年都是半山坡的先发。”转了一圈，潘阿姨选了一片开始采起来。

钻进茶树，小时新闻记者发现露水特别重，衣服上都湿答答的。

“露水大才好呀，说明早晚温差大，这样的茶叶才会长得更好、口感更佳，这几天温差就比较大，白天20多度，晚上两三度，这个温差很适合茶叶生长的。”潘阿姨说。

【9:25】

准备工作做完了，潘阿姨就开始背着茶篓上山了。路上她跟小时新闻记者聊起了采茶工的事情，“这几天量没那么多，先不叫采茶工了。我们自己家的人和邻居一起帮忙采采够了。毕竟每天要包车去接，包吃饭，一人花销两百多块钱。”

潘阿姨说，他们都盘算过，叫外地采茶工要考虑的安全问题比较多，所以今年考虑就近在转塘一带约好了七八个熟悉的跑茶工，“成本肯定是比较大的，毕竟每天都要接送。”

【9:00】

茶农徐金友的爱人潘杏珠，已经穿戴整齐，帽子、蓝外套、茶篓，出门前她特地戴了口罩，给自己的手抹了些消毒液，用力地来回搓了几下。