做饭本劳心劳力 但学会这6种拌菜 夏天就再也不愁家里来客了

心空的时候，就用美食去填，这样至少心和胃有一个是满的。夏天本就是不想做饭的时候，遇到家里来人来客，煮饭做菜就成了一件劳心劳力的事儿。所以今天教大家这8道拌菜，用简单的做法，可口的味道，让做饭也变得有意思起来。

凉拌豆皮

食材

豆皮适量、醋、辣椒油、生抽、耗油、老抽、香油、蒜泥、葱花、香菜、

步骤

1、豆皮切成一段一段，不要太长。

2、准备一锅水，放半勺盐，烧开后把豆皮绰水，捞出过凉（这一步也可以不进行）。

3、拌入所有调料，放置一小时入味即可。

凉拌木耳

食材

黑木耳、蒜、葱、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝、小米辣

步骤

1、木耳泡发洗净后，撕成小朵并焯水，蒜切末，葱切沫，香菜切成小段。

2、炒锅内倒橄榄油，放花椒爆出香味后，捞出花椒，将热油淋在蒜上，再倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

3、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

凉拌蒸茄子

食材

茄子、蒜（多一点）、生抽、辣油适量、盐适量、醋一点点、葱花适量。

步骤

1、茄子洗干净后，切成段，放入盘子蒸15分钟后，放凉备用

2、蒜切末和所有调料调匀，撒在茄子上

3、加少许葱花即可

凉拌三丝

食材

金针菇、胡萝卜、木耳、蒜、粉丝、香菜、蒸鱼豉油1勺、盐适量、葱花。

步骤

1、粉丝用水泡着，期间把胡萝卜和木耳切丝、蒜切碎

2、锅中放水，煮开，倒入金针菇、粉丝、木耳、胡萝卜，煮1分钟左右，捞出沥干水分，放入碗中。

3、热锅倒油，放蒜末，用中小火煎至，然后倒入碗里拌匀。

4、再加入一勺蒸鱼豉油和入香菜拌匀即可

皮蛋拌豆腐

食材

皮蛋、内酯豆腐、小葱、醋、蒜末、芝麻、生抽、蚝油、糖、盐、花生碎、小米辣、干红辣椒

步骤

1、皮蛋用刀切好摆盘，内脂豆腐切成丁，摆去盘中

2、蒜末，干红辣椒，小米辣切碎放入碗中，再把芝麻，花生碎放入碗中，油温烧到轻微冒烟，泼进去，放入少量白糖，盐，适量生抽，蚝油，醋，葱花拌匀即可

3、把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中即可

凉拌秋葵

食材

青椒、小米椒、秋葵、香醋、酱油、麻油、蒜蓉。

步骤

1、烧一锅开水，将洗净的秋葵放进去煮五分钟左右。

2、蒜头切粒，青椒切小段

3、捞起煮好的秋葵，放入凉白开，浸泡五分钟后捞起滤干水分，再放入蒜蓉青椒。

4、倒入一勺酱油，半勺香醋，半勺麻油，撒上小米椒

夏天很适合吃凉拌的菜，爽口又解暑，而且比枯燥的沙拉来说，加入了辣椒的拌菜更让人有食欲，而且凉拌菜如果少放油，也不会增加脂肪的，喜欢的朋友们就收藏起来吧。