年夜饭怎少得了蒸蛋？分享一道花样蒸蛋做法 除夕给家人露一手
年夜饭怎少得了蒸蛋？分享一道花样蒸蛋做法，除夕给家人露一手。
最近每次问父母：“过年想要啥礼物”？
父母的回答总是：“什么都不要，买了跟你生气啊”。
相信这对话不仅仅代表我家，它一定代表了我们大多数传统家庭，父母给予我们毫无保留的爱，在这场离别式的爱中始终如一，然而等到该回报她们的时候，总是一而再再而三的拒绝。
三色蒸蛋
礼物归礼物，即便不要我们也一定会买，买了他们会很欣慰，觉得我们有能力照顾好自己，还有能力孝顺父母，只不过除了礼物，我们还能不能多做一些呢？每年除夕，父母都会早早地为我们准备一桌丰盛的年夜饭，距离除夕夜只剩半个月，今年回去能否我们来替父母准备几道菜，让他们尝尝我们的手艺呢？
三色蒸蛋
说到年夜饭，必备的美食有梅菜扣肉、清蒸鱼、炖排骨、炖鸡块、炸带鱼等等，这些菜我们肯定做不出妈妈的味道，既然如此，不如我们来做一些花样美食，比如花样青菜、花样蒸蛋、花样豆腐等，做出来既能让父母尝到我们的手艺，又能给父母新鲜的口感和视觉体验。
三色蒸蛋
年夜饭怎少得了蒸蛋？分享一道花样蒸蛋做法，除夕给家人露一手，我叫它三色蒸蛋，做法简单，营养全面，下面一起来试着做一遍吧，学会了除夕夜做给家人吃。
三色蒸蛋
三色蒸蛋
【食材】
皮蛋2个，鸡蛋2个，火腿1根，蒜、生抽、盐、糖、醋、小香葱、小米椒、芝麻、香油各适量。（适用人数：2-4人）
年夜饭这道菜别错过，代表团圆
【具体做法步骤】
1、皮蛋用清水洗干净，锅里加水，冷水下锅，水开后大火煮5分钟。
皮蛋下锅煮5分钟
2、期间准备2个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别彻底打散，之后撇去浮沫备用，火腿1根去皮竖着切成2半。
鸡蛋打散，蛋清蛋黄分离
3、皮蛋出锅，冷水冰至不烫手去皮，用细绳子把皮蛋切成6块，如果用刀，可以抹点油或者每一次沾点水再切，出来效果没有细绳好。
煮好的皮蛋切块
4、方形饭盒擦干，底部和周围抹上一层食用油，之后把皮蛋铺在最下方，把切好的火腿摆在中间的缝隙。
皮蛋火腿摆入方盒中
5、蒸锅加水，大火烧开，之后放入蒸篦，把饭盒放进去，倒入蛋清，不用密封把饭盒盖子盖在表面，盖上锅盖大火隔水蒸6分钟左右。
开水上锅，倒入蛋清大火隔水蒸6分钟
6、待蛋清凝固，再把蛋黄倒在上面，盖上饭盒盖子，盖上锅盖继续大火隔水蒸6-8分钟，至蛋黄完全凝固，出锅冷至不烫手。
蛋黄倒入蒸至凝固
7、过程中准备蒜泥，加入食盐、糖、醋、生抽、香葱末、香油、白芝麻、小米椒圈和少许的凉开水，搅拌至入味均匀。
蘸汁
8、不烫手的三色蒸蛋切成片装盘，搭配蘸汁，就是一道色香味俱全的年夜饭。
三色蒸蛋蘸汁
【烹饪小贴士】
1、皮蛋买回来下锅再煮5分钟，去除特殊的味道，口感增鲜。
2、切皮蛋用绳子最好，切出来形状好不黏连。
3、记得一定要在方形饭盒中抹上油，这样倒出的时候很容易，不然粘在饭盒中，很难倒出，即不方便又影响美观。
三色蒸蛋
以上就是今天的分享，更多年夜饭食谱和烹饪技巧，请持续关注甜妈更新。除夕夜进入倒计时，今年你准备下厨吗？如果有可能，就下厨为家人做一两道年夜饭，传递爱和温暖。甜妈坚持分享美食，热爱生活，健康饮食。感谢你的阅读，欢迎下方留言、点赞、分享、收藏、转发，感恩支持。
三色蒸蛋
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