一碗鸭血粉丝汤

周末，与闺蜜到颐和园散步，出来已经晚上6点多了，去哪里吃饭呢，闺蜜推荐去世纪金源。

到了金源大门口，扫健康码才能进入，进出的人都戴着口罩，估计吃饭的人应该不多吧。

电梯到了五层，刚出电梯门，满耳都是嘈杂声，抬头望去，满眼都是来来往往戴口罩的人。

这一层是餐厅，各种档次，各种口味都有。吃饭的人都相信，人多的餐厅好，于是，哪个餐厅人多，就往哪里去。

我们一路走过去，不少餐厅门口坐满了等位排队的人，电子播报器叫着排位号的声音，混杂在等位人的交谈声中，还夹杂个别餐厅服务员的叫卖声，整个楼层人声鼎沸。

简直难以相信，新冠疫情防控虽已降级，但并未解除警报。这里的场景跟以往的周末相比，除了戴着口罩，其他没有差别。

看来，民以食为天，千真万确啊。

两耳不闻窗外事

一心只喝粉丝汤

我俩嫌太吵，想找个安静点、干净又实惠的小吃。就看好了这家——阁上阁--鸭血粉丝汤。

这是一个不大的小吃店，在金源这高大上的商厦中，只能算大排档一类。看上去，小店的环境干净而整洁。

餐厅的餐桌直接朝外敞开，只有3排，每排对坐的话，估计最多能坐20人。一个收银台也对外摆放，只有厨房制作间用一堵墙与餐桌隔开了，隔墙的中部是一个横排的大窗口，可以看到操作间，饭菜也从窗口递出。

大窗口顶部的墙面上，贴着出售产品的彩色广告图片，图片下的宣传语有点幽默：“两耳不闻窗外事，一心只喝粉丝汤”。

这广告语抄袭了《增广贤文》“ 两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书” ，将圣贤书改成粉丝汤，让人忍俊不禁。

闺蜜来这家店吃过几次，她说这家的鸭血粉丝汤味道不错。于是，我们各点了一碗鸭血粉丝汤，再共享一份锅贴。

鸭血粉丝汤，是南京的传统小吃，它是以鸭为主的特色美食，久负盛名。鸭血粉丝由鸭血、鸭肠、鸭肝加入鸭汤和粉丝制成，以汤味鲜香、口感爽滑的特点，风靡全国。

闺蜜多年前，曾在南京上大学，从那时起，她对鸭血粉丝汤情有独钟，了如指掌。

鸭血是人体肠道的“清道夫”，可以清除肠里的污物，以及金属微粒等有害物质，以避免中毒。从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人应该常吃鸭血。普通人也可以每月吃1-2次来排毒。

鸭血为什么与粉丝搭配呢？

一是粉丝的营养。粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。与鸭血的搭配，使得鸭血粉丝汤的营养更丰富。

二是粉丝有良好的吸附性，它能吸收鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润爽滑，增加了鸭血粉丝汤的口感与味道。

鸭血粉丝汤送来了，先尝一口汤，嗯，味真鲜！

深褐色的鸭血切成条状，绿色的小白菜，细小的鸭肠卷曲在汤里，几块鸭肝若隐若现，还有切碎的小葱和香菜浮在碗里，汤面看不到粉丝的痕迹。

这时，拿起筷子，伸进碗里一夹，再往上一挑，粉丝就现形了。一口吃下去，哧溜哧溜，真是爽滑可口呀！

吃一口赭红的鸭血，嗯，很嫩，类似吃豆腐的质感。再夹一小块鸭肠，有嚼劲也很脆，口感非常棒。

餐桌上有辣椒酱、胡椒粉，可以随意调配。我感觉汤里的胡椒味正好，闺蜜加了点辣椒酱。

旁边坐一位女顾客，一边用筷子挑起粉丝，一边冲我们笑笑，说：我发现，他家的鸭血粉丝汤，料放得很足啊，味道也不错。

闺蜜点点头，接过话说：是啊，我已经吃过几次了，以前在南京上学时，校门口有家鸭血粉丝店。这里的味道与我大学时吃的很像。毕业后再去南京，校门口的店没有了，我就去吃其他餐厅的鸭血粉丝 ......

对闺蜜而言，一碗鸭血粉丝汤，简单朴素也不贵，吃它不仅仅是肚子的需要，也是对大学生活的回味，对青春年华的怀念。

看来，民以食为天，这个天不仅是物质的，也是精神的需要。

于我而言，第一次吃鸭血粉丝汤，是与闺蜜一起吃的。我的回味中，会有鸭血粉丝汤鲜香的味道，爽滑的口感，还有与闺蜜一起的愉快时光。

食人间烟火

至味是清欢