用齐白石先生作画的虾爆炒 味道是好 就是有点扎嘴！

齐白石先生的画作里面，虾是灵动的，好像被赋予了生命。而齐老先生作画的虾是比较常见的河虾，前面有两个很长很细的钳子。小编的家乡邻近京娘湖，有很多的河虾，而比较好吃的做法就是爆炒河虾，味道鲜美，肉质肥嫩，只是因为河虾的头部有一个尖刺，类似于古代的盔甲帽子，迟到嘴里的话不小心还是很扎嘴的，但是对于吃货来说，这都是小事儿，吃虾就得整只整只的吃。

齐白石的虾

真实的河虾

【爆炒河虾的做法】

备料：河虾1斤、小葱或蒜苗4根、干辣椒4个、油、盐、味精、鸡精、生姜

做法：

1、河虾冷水下锅，水开后，煮5分钟后捞出控干。

煮过的河虾

2、起锅烧油，油要比平时炒菜多放一些，加入干辣椒、生姜片、蒜苗或小葱大火超出香味。

3、加入控水的河虾，翻炒，加入适量的盐、味精、鸡精，爆炒3分钟左右出锅。

爆炒河虾

不喜欢吃小葱或者蒜苗的人，可以吧蒜苗换成青椒，不过放的顺序要变一下，不能在第二步加入，要在第三步和河虾一起下锅爆炒，否则青椒容易炒烂。

青椒炒河虾