冬至到了吃什么?你会吃狗肉吗?
在中国二十个节气当中,很难说哪个节气最重要,但是最被大家所重视说是冬至,相信反对的人不会太多,况且还有俗语叫“冬至大过年”的说法。
全世界人都爱节日,我们中国人更爱,那是因为几千年的农耕文化,造就了勤劳的我们,也懂得通过节日来感恩、祝福、休整同时也要慰劳自己。中国传统的节日,除了春节,元宵,端午,中秋、重阳,当然还有很多,其中二十四节气,则是一年中最环环相扣的项目,它是古代劳动人民智慧的结晶。
冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天,过了冬至,白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“进九”,我国民间有“冷在三九,热在三伏”的说法。
现代天文科学测定,冬至日太阳直射南回归线,阳光对北半球最倾斜,北半球白天最短,黑夜最长,这天之后,太阳又逐渐北移。
在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。
现在,一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。今天这样的习俗每个地方保留的都不一样了,比如过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多,如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。当然现在很多地方冬至除了吃饺子一般会选择吃羊肉,但是并不是只有吃羊肉,有的地方也会吃狗肉。
关于吃狗肉,不是这些年冬至才有的习惯,冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
冬至有许多热性食物吃了可以御寒,如羊肉、牛肉、狗肉,虽然吃狗肉这样的习俗遭到诸多非议,但是民间冬至吃狗肉的习俗仍然存在。那么冬至为什么要吃狗肉?除了进补御寒还有什么由来呢?
在汉高祖刘邦时期盛行,民间冬至吃狗肉的习俗。民间也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之说。现在北方,贵州等地区人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效,民间至今有冬至有进补的习俗。
但是这些年一部分爱狗人士强烈反对,再加上这种习俗羊肉被越来越普及,和现代人对狗的友好程度增加,吃狗肉真的至少在泸州这个地方变得比较少了,还有狗肉很多人不吃倒不是有什么爱心,而是觉得有些脏不卫生,有人告诉沽酒客,虽然中华田园犬俗称土狗,很多人饲养肉狗,但是并不能保证你吃到的狗肉绝对安全。
首先土狗繁殖能力比较强,在城市里面如今家庭一般是不会喂养土狗的,养犬法则也不允许,这就造成了土狗在城市的生存空间缩小,即便有都从家狗变成野狗了,因为没有人管理,所以身体存在什么问题没有知道,而并不是所有的地方都有吃狗肉的习惯,所以也少有专业饲养肉狗的人,但是你不能说没有吃狗肉的人,所以这帮人的狗肉来源有可能是在专门饲养的去卖的狗肉,也可能是农村喂的或者成为野狗的没人管被打死的。
这样的情况你很难保证狗肉被打了防疫的针之类,其次就是我们亲眼看见很多土狗吃屎,你知道吗?狗改不了吃屎,真的不是笑话,这是真事,太恶心吧,各位怎么吃得下。
第三来讲如果是看家护院的狗,总是有功劳还是不吃为好吧。当然正常吃狗如果安全能得到保证,爱吃的人也无可厚非,不过也不要多吃,狗肉“发热动火,生痰发渴,凡病人阴虚内热,多痰多火者慎勿食之”。现代医学研究表明,高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲状腺机能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。
冬至的时候可以滋补的食品其实非常多,比如疯了的狗自然要被灭掉,但你也不会去吃吧,在那些吃狗成为习惯的地区,并且是吃的肉狗,保证卫生安全的情况下,我觉得没什么可说的,至于只是出去好奇的最好不吃吧,万一把自己恶心到了呢?我不是什么反对主义者,就是发布自己的看法。希望各位冬至快乐,吃什么只要安全、卫生、健康、合法就好。