拌拉皮 先放蒜泥就错了 难怪口感不好不入味 大厨：这样做才对

拌拉皮，直接放蒜泥就错了，难怪口感不好，不入味，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋。 今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

拌拉皮是一道家常的凉菜。它口感筋道，蒜香浓郁，清口解腻，是非常适合夏季食用的。不管是在饭店里，还是在家庭生活中，咱们都能看到这道菜的身影。但是咱们有些朋友，自己在家做的拌拉皮，拉皮的口感不筋道。味道也不好。看着就没有食欲。其实原因很简单，关键就是直接放蒜泥就错啦。今天呢，我就分享给大家，拌拉皮最正确的做法，保证让你做出来的拉皮，口感筋道。蒜香浓郁，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的拉皮一包，黄瓜一根，大蒜一头，精盐少许，鸡精少许，味精少许，麻汁少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将新鲜的拉皮放在温开水中，用手将其拨散。然后控水备用，新鲜的拉皮一定要放在温开水中解开。如果直接放在凉水中吃了很容易拉肚子，这一点大家要注意。接着将黄瓜一根，清洗干净后，去掉其根部。然后将黄瓜先切片，然后切成细丝备用。

2、这一步是重点，大家要仔细阅读。接下来咱们对这道菜的凉拌汁，首先将大蒜一头放在蒜臼子中，砸成蒜泥后，然后将蒜泥盛出，放在空碗中，加入麻汁少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀后备用。大家注意！拌拉皮，直接放蒜泥就错啦，应当先放入麻汁，生抽，陈醋，精盐等，调料调味后。再拌匀，这才是正确的操作步骤，大家要牢记。

3、接着将控水的拉皮，和黄瓜丝，放在料汁内，搅拌均匀后装盘，即可盛菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、拌拉皮，直接放蒜泥是错误的，应当先放入麻汁，陈醋等调料。调味后再拌匀。这样拌出的拉皮才会更入味，

2、买来的拉皮，一定要放在温开水中拨散，这样会使拉皮的口感更筋道，吃起来也不会闹肚子。

好啦，一道口感劲道，蒜香浓郁，清口解腻的拌拉皮就做好啦！下次做拌拉皮，直接不要直接放蒜泥啦，按照上面的操作步骤，你也一定做的和饭店里的一样好吃。

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