今日份的三菜一汤 尤其韭菜鸡蛋饼太好吃了

今天做了一个韭菜鸡蛋饼，配上秘制的蘸料，味道美极了，吃了还想再吃！还搭配了两个家常小炒和一锅鸡汤，最近有点忙，赶快吃点好的补一补吧！

材料准备:

鸡蛋4个

韭菜一把

茄子3个

油菜2个

香菇6朵

大蒜4瓣

鱼香草若干

面粉适量

蚝油2勺

生抽3勺

五香粉适量

食盐适量

具体做法:

1.鸡蛋打入盆中搅散，韭菜切碎倒入盆中，加入适量面粉，少许食盐和五香粉，一勺蚝油顺着一个方向搅拌，然后静置一会儿。

2.香菇去蒂切成片，油菜洗干净改刀切成条，茄子去皮切成细丝，大蒜，鱼香草切碎备用。

3.电饼铛上下盘刷油，将韭菜鸡蛋糊倒入铺平，盖上开火煎3分钟，等表面微黄时关火再闷2分钟即可。

4.做好的韭菜鸡蛋饼改刀切块，再搭配一碗秘制料汁，美味极了！

5.锅中烧油，爆香蒜末，加入香菇翻炒至变软，再加入油菜爆炒一分钟，加入一勺蚝油一勺生抽适量食盐翻炒均匀即可，简单的油菜炒香菇就做好了，今天就是家常版的，没什么花样，厨房小白也可以做好。

6.锅中加多点油，放入蒜末和鱼香草炒出香味，加入茄子翻炒均匀至变色，加少许清水盖盖闷1分钟，加入一勺生抽和少许食盐调味，炒至水分收干即可，原汁原味的清炒茄子也做好了！

我买的本地小茄子，特别嫩，所以不需要炒太久，这种本地茄子清炒最合适，保持它原来的味道！再搭配一锅香气浓浓的鸡汤，今天的午饭就完成了！