客家人一年四季都爱吃的菜 简单味美还营养 我家一周吃3次 香
对于做家常菜,我最爱分享一些简单又有营养的菜式,因为现在很多人工作都很忙,下班后整个人都要累趴在床上了,如果还要再费尽心思花几个小时去做一餐饭,那样就真的是做好饭,连吃饭的劲都没了。
我们小时候,家长种田,农忙时是完全顾不上做饭吃的,一天只能做一次饭吃三餐,所以也只能选择简单的菜式,特别是天冷时,简单的蒸菜是我们家最常吃的,因为这样做的菜可以一直放在锅中,冷了也可以蒸热就吃,味道还是一样很好的。
所以我一直都很喜欢爸爸教我做的一道菜,以前爸爸喜欢在冷天时经常做它,而我现在是一年四季都喜欢做它来吃,我们这边有很多人都是特别喜欢这一道菜的,也是我们这里有名的一道菜哦,喜欢的朋友,试试吧,懒人菜人人爱!
食材准备:40块一斤的腩肉1斤,1棵梅菜,盐,淀粉,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒等。
具体做法步骤如下:
第一步:把准备好的梅菜提前用水泡着,因为梅菜是用盐腌制的,很咸,一定要用水浸泡,还得多换几次清水,我每一次做都是把梅菜洗到没咸味了才行。
第二步:梅菜洗干净咸味后,我们再把它切碎,可以稍微剁一剁,剁碎一点更好吃。
第三步:现在40块一斤的五花肉,买一斤左右就够了,再多咱也不敢买,买回来还要给老婆拧耳朵,还得罚不许吃肉,呵呵。五花肉洗净去皮,然后剁碎,皮别扔哦,不要那么浪费。
第四步:剁好的肉泥放到一个大碗中,然后在肉泥中加上适量的盐,少许的淀粉,胡椒粉,蚝油,生抽,来点料酒,把它搅拌均匀。
第五步:搅拌均匀后,我们再把梅菜碎加进来,然后再搅拌均匀,越均匀越好哦。
第六步:搅拌均匀后,准备一个浅碟子,把刚刚取出来的猪皮切小块,然后铺到碟底上,铺平后再把搅拌好的梅菜肉泥倒进来,铺平。
第七步:洗好米后,锅中放上个架子,把梅菜肉泥端进去放在架子上,然后盖上盖子,按煲饭键就可以等吃了。
第八步:好了,饭好菜也好了,冷天这样做,可以慢慢吃,不怕饭菜冷,给家人留饭菜时也简单多了,而且美味营养特别好吃,孩子也超爱吃。
这一道客家梅菜肉饼就做好了,喜欢的朋友试一下!没空的话,一盘这样的肉饼就搞定,有荤有素,好吃下饭,大人小孩都爱吃,我经常这样做一盘,可以吃上两餐,所以忙的时候最爱做这一道菜了。
【小贴士】
1、五花肉选肥一点的来,因为梅菜比较吸油,如果太瘦,口感不好,味道也没那么好哦。
2、梅菜是用盐腌制的,买回来时也能看到整棵都还挂着很多盐,所以一定要泡洗几遍,抓一抓更容易把咸味洗掉。
此图文原创作者:客家ren铁头
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