3个鸡蛋半碗面粉 教你做纸杯蛋糕 记住这3点 一次成功零失败
今年大家都宅在家,时间多了都学着做各种美食,全民下厨,油条、凉皮、蒸糕,到最近的电饭煲蛋糕。说到蛋糕,应该是最受欢迎的,柔软的蛋糕体,再加上奶油,那味道更是让人馋到不行。今天我们就不再死磕电饭煲蛋糕了,来一款孩子更喜欢的点心——纸杯蛋糕。一人一杯,吃起来更方便,味道也是非常香,自己动手做,零添加,也更卫生健康哦。
纸杯蛋糕的做法并不难,只需注意几个关键点,新手同样也能一次就成功。它的味道要比电饭煲蛋糕香很多,再加上奶油和水果,不仅颜值高,还非常好吃哦,学会了发朋友圈,肯定被狂点赞的。
好吃又好看的纸杯蛋糕,可以陪同孩子一起动手做,既能提高孩子的动手能力,也能解嘴馋,一举多得,非常不错哦。3个鸡蛋半碗面粉,教你做纸杯蛋糕,记住这3点,一次成功零失败。长假中,孩子点名要吃它,奶香浓郁,好吃又好做,上桌一下抢精光。需要注意的3个要点,会在下文标注出来,一起来看看吧。
【奶油纸杯蛋糕】
【材料】鸡蛋:3个、玉米油:40克、牛奶:40克、低筋面粉:60克、细砂糖:50克、白醋:几滴、淡奶油:180克、打发奶油用细砂糖:15克、水果:适量
【制作过程】第一步:将蛋黄和蛋清分离,蛋清放到无水无油的打蛋盆中,放入冰箱冷藏备用。水和油都会影响蛋清的打发,所以装蛋清的容器一定要保证干燥干净。
第二步:牛奶和玉米油一起倒入打蛋盆中,用打蛋器充分搅拌均匀。
第三步:低筋面粉提前过筛两遍后,再筛入上述混合液中,搅拌均匀。
第四步:加入蛋黄,搅拌成无面粉颗粒的细腻蛋黄糊。
第五步:此时烤箱开150度预热,蛋清从冰箱取出来,加入几滴白醋或者柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至可以拉出直立的小尖角。打发蛋清时加入白醋,是为了让蛋白霜更稳定,不易消泡。
第六步:取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用从下往上翻拌的手法将其搅拌均匀。搅拌蛋黄糊和蛋白霜时,不能无规则的画圈搅拌,不然容易让蛋白霜消泡,从而造成失败。
第七步:将搅拌好的面糊重新倒回蛋白霜中,继续用相同的手法搅拌均匀。
第八步:将做好的蛋糕糊放入裱花中,这样方便挤入纸杯中。
第九步:裱花袋剪小口,将面糊挤入纸杯中,8分满即可。这个方子可以做中号纸杯蛋糕8个,也可以做一个6寸的戚风蛋糕。
第十步:将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱,烘烤30分钟。不同的烤箱都存在温差,所以时间和温度都仅供参考,要根据自己的烤箱进行调节。
第十一步:淡奶油加入细砂糖,打发至出现明显纹路的状态。裱花袋放入裱花嘴,装入打发好的淡奶油。
第十二步将奶油挤到纸杯蛋糕上,放入上自己喜欢的水果,这个好吃的奶油纸杯蛋糕就做好啦。
很好吃的一款纸杯蛋糕,做给孩子们吃,肯定会特别开心的,一起来试试看吧。
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