同样是北京烤鸭 为什么有的人喜欢全聚德 有的人却喜欢便宜坊？

去过北京的人都知道，全聚德烤鸭非常出名，当地人很喜欢吃。只要是去北京旅游，回来的时候至少会带上一份全聚德烤鸭。虽然全聚德烤鸭这么出名，却无法独霸一方，原因就是有很多的竞争对手。本该称霸北京的全聚德烤鸭，却输给传承600年的它，你知道它是谁吗？让我揭秘背后的真相。

这北京，烤鸭的市场非常大，于是竞争也很激烈。所以在北京，品质好的烤鸭店有很多。在北京，有这么一家饭店，它家的烤鸭非常出名，你知道是哪家吗？

全聚德烤鸭

这家店就叫便宜坊。也许大家对于这个名字很陌生，说起北京烤鸭，也只是知道全聚德。全聚德始建于1864年，到现在也就是不到160年的历史。但便宜坊却是一家超过600年历史的饭店，你知道吗？

便宜坊烤鸭

便宜坊早在明朝永乐年间，就已名声大噪。在过去，便宜坊得到了老百姓的一致认可，“便利人民，宜室宜家”的口号深入人心。虽然现在的便宜坊并不真正“实惠”，但相对于很多高档饭店，性价比还是很高的。同样是北京烤鸭，为什么有的人喜欢全聚德，有的人却喜欢便宜坊？

挂炉烤鸭

虽然便宜坊是“惠民利民”的饭店，但是他家的烤鸭性价比肯定高吗？性价比是有的，但是没有特别高。北京人都知道，便宜坊是“焖炉烤鸭”，而全聚德则是“挂炉烤鸭”。北京烤鸭常见的就是这两种。两者的共同特点就是皮脆肉嫩。两者不同之处，就是便宜坊的“焖炉烤鸭”用的是高温烤熟，不用明火，所以对炉子的制造工艺要求比较高，而全聚德的“挂炉烤鸭”则是用明火烤熟，讲究翻烤的时间，以及火力的把控，稍不留神，就会烤焦。

焖炉烤鸭

其实两家烤鸭各有各的好，便宜坊烤鸭的味道更偏于原汁原味，而全聚德烤鸭因为是用的明火烤制，所以会多了一些炭火香气，但并不是每个人都喜欢。两者的价格也相差不多，买个烤鸭，再买点别的美食，人均也就80元左右，在寸土寸金的北京，这个价钱能吃到美味的烤鸭，算是非常实惠了。你们觉得呢？就北京烤鸭而言，你是喜欢全聚德还是便宜坊？为什么？

单选 | 你更喜欢全聚德还是便宜坊？