厉害！南京人一年吃1.5亿只鸭 南京烤鸭还是北京烤鸭“祖师爷”

溜溜达达看世界，不慌不忙走天涯。我是溜达君，此前，溜达君一直在给大家介绍新奇有趣的旅游目的地，但是，旅游的路上，怎么能少的聊美食相伴呢？于是乎，今天我们破个例，跟大家聊一聊中国美食之南京烤鸭。

烤鸭是古都南京一道有着600多年历史的美食，要说这在南京的起源，这离不开一个人-那就是明太祖-朱元璋。朱元璋建都南京后，御膳房用南京当地的湖鸭烹饪菜肴，但是湖鸭的肉比较肥厚，为了让鸭子吃起来不那么油腻，厨师便研究出了一种用炭火烤制的方法，结果效果非常好，这道菜也因此而得名“烤鸭”。

这道从宫廷最先流传的菜肴很快的在南京的大街小巷流传了起来，一度成为全南京人最红的菜肴之一。这里还有一段史上佳话，如果有人想要借阅曹雪芹的《红楼梦》，一般的条件可不答应，除非拿烤鸭和黄酒来换，曹雪芹也是个吃货嘛！不过可见，南京烤鸭的受欢迎程度。

现在一提起烤鸭，北京烤鸭的名声非常之大，虽然现在南京烤鸭的名气远不如北京烤鸭，但是，其实，要真的“论资排辈”起来，北京烤鸭也得敬北京烤鸭一声“祖师爷”，为什么这么说呢，因为北京烤鸭的起源并兴起就是随着明朝迁都北京而逐渐开始的。

北京最早的烤鸭店叫做“便宜坊”，但很多人不知道，“便宜坊”最初的名称叫做 “金陵片皮鸭”，在它的招牌上还曾有“金陵烤鸭”的标注。在半个世纪前，全聚德还曾对全北京的烤鸭师傅做过一份调查，他们中大部分赞同，北京烤鸭起源于南京的说法。

名声在全国不那么响亮了，但是南京人爱吃烤鸭的习惯确实几百年没变过。有一句非常流行的段子“没有一只鸭子可以活着出南京”，可见南京人有多爱吃鸭子，那么到底有多爱吃呢？

这里有2014年的一组数据，称：南京人一年可以吃掉1一亿只鸭子，高峰期最多可以吃掉1.5亿只鸭子，这要连起来，简直是可以绕地球一圈呀，南京人吃鸭子真是厉害了！

南京烤鸭和北京烤鸭哪一种更好吃呢？常见的北京烤鸭的吃法较为单调，一般是将趁热烤好的鸭片卷成薄饼、再蘸取甜面酱吃。南京烤鸭，必不可少的就是卤子，鸭肉切块，在吃之前，一定要浇上鲜香味十足的卤汁。金陵烤鸭可以一鸭三吃“-鸭皮卷饼、炒鸭肉、鸭骨汤，也有卷饼吃法，不过是只取皮。鸭肉做炒菜，鸭骨做汤。这两家烤鸭，你都吃过吗？你觉得哪一种更好吃呢？