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鸭血粉丝汤的做法

2020-12-17 15:15:01
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为啥鸭子都游不过长江? 因为被南京人抓走了! 所谓“金陵鸭肴甲天下”, 朱莉作证此话一点不假, 真的很好吃! 而且南北皆宜, 可以根据自己的口味(酸甜苦辣)另配调料~ 没尝过的朋友们,这次快跟着朱莉一起试试吧! 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

By 朱莉生活日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸭血 粉丝 鸭胗 鸭肠 鸭汤 油豆腐 桂皮 香叶 八角 白胡椒 胡椒粉 榨菜 葱姜蒜

做法步骤

1、将处理干净的鸭子放入锅中熬高汤,焯水后将鸭肉取出沥干放入锅中。

2、把香叶、八角、白胡椒、桂皮装入纱袋中,放入锅中和鸭肉一同煲汤一个小时。

3、砂锅中倒水烧开,倒入生抽老抽和冰糖。

4、随后倒入鸭肠、鸭胗、鸭肝、姜片小伙慢卤30分钟。

5、粉丝放入水中泡发15分钟备用。

6、鸭血切片,油豆腐对半切开。

7、卤好的鸭杂从锅中盛出,切断放入盘中备用。

8、之前鸭肉煮好的高汤倒入锅中煮开,下入豆腐和鸭血。

9、将粉丝放入锅中,其余配菜依次入锅煮开,盛入碗中。

10、最后撒上香菜点缀,好吃营养的鸭血粉丝汤就出锅了。

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